• 正社員

株式会社伊藤屋

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 肉の品質・仕込み・商品開発 までを担う責任者候補 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 月9日休める。頑張れば給与も上がる。 飲食を長く続けられる会社は、 売上のつくり方から違います。 店舗の席数だけに頼るのではなく、 ECや冷凍商品でも新しい売上をつくる。 その安定した経営基盤が、 休日・給与・教育を継続して 整えられる理由です。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ この仕事で身につくスキル □■ ✅ 商品開発に参加し、 十炭のメニューづくりに関われる ✅ 肉の目利き・品質確認・ 仕込み基準まで学べる ✅ 発注・在庫・仕込み量・ ロス管理まで任せるポジション ✅ 衛生管理・盛付基準・調理 スタッフ教育にも関われる ✅ EC・冷凍商品など、店舗外の 商品づくりにも挑戦できる ✅ 月9日休み・月2〜3回は 2連休取得も可能 ✅ 「調理ができる人」から 「商品品質を守る責任者」へ ≪会社紹介≫ 株式会社伊藤屋は1889年創業。 衣料品店から始まり、 時代の変化に合わせて事業を広げ、 現在はドトール・PRONTO・ 大戸屋などのFC事業、 自社ブランド「焼肉&BAR 十炭」、 EC事業などを展開しています。 130年以上続いてきた理由は、 同じことを続けてきたからでは ありません。時代に合わせて 挑戦し続けてきたから。 変わらないのは、 「商いは人なり」という考え方です。 人の成長が、お店の成長につながる。 だからこそ、人を育て、 長く働ける会社づくりを続けています。 ━★ 月9日休みと給与を支える"仕組み" 現在の代表はメーカー勤務を経て、 飲食業界へ入りました。 そこで感じたのは、 「休めないのが当たり前」 「長時間労働が当たり前」 という業界の常識への違和感。 だから目指したのは、 「飲食を、長く続けられる会社」です。 そのため伊藤屋では、 店舗だけに頼らない経営基盤を構築。 十炭でもECや冷凍商品を展開し、 店舗以外の売上を生み出しています。 その結果、 ✅ 月9日休み・月2～3回の2連休 ✅ 頑張りを評価する給与制度 ✅ 月1～2回の社員研修 など、安心して働き、 成長できる環境を実現しています。 飲食を続けながら、 商品開発や店舗運営など、 次のキャリアにも挑戦できる会社です。 ≪仕事内容≫ キッチンスタッフとして、 肉の仕込み・調理・盛り付けを中心に、 キッチン全体の商品品質を管理する 業務にも携わっていただきます。 具体的には… ● 肉の品質確認・状態チェック ● 焼肉商品の仕込み・調理・盛り付け ● 仕込み量の確認・管理 ● 食材の発注・在庫管理 ● 食材ロス・廃棄ロスの管理、改善 ● 衛生基準の確認・清掃・温度管理 ● 盛り付け基準・提供品質の確認 ● 調理スタッフ・アルバイトスタッフ への教育、作業指導 ● キッチン内の作業・品質改善の提案 最初からすべてを お任せするわけではありません。 まずは十炭の商品基準や仕込みの流れ、 肉の扱い方を理解していただき、 経験や習得状況に応じて、 仕込み量管理、発注・在庫管理、 ロス管理、衛生基準の確認、 スタッフ教育なども段階的に お任せしていきます。 将来的には、調理長候補として、 肉の品質管理から仕込み計画、 在庫・発注、ロス削減、衛生管理、 調理スタッフの育成まで、 キッチン全体の商品品質を支える 中心的な役割を担っていただきます。 ■□ 十炭で働くポイント！ □■ ◇★ あなたのアイデア・料理が商品に ★◇ 十炭では、年4回のおすすめメニューや 新商品を、現場社員も企画・提案します。 試作するだけではなく、 原価・オペレーション・提供品質まで 考えながら商品化を進めるため、 「売れる商品」をつくる視点が 身につきます。 さらに、店舗で人気になった商品は ECや冷凍商品として展開されることも。 店舗の一皿で終わらず、 ブランドの商品へ育てられる。 そんな経験ができるのは、 EC事業を展開する十炭ならではです。 "作る料理人"から、"生み出す料理人"へ。 料理人として、一段上の経験が 積める環境です。 ◇★ 料理人として、もう一段上へ ★◇ キッチンスタッフに求めるのは、 調理技術だけではありません。 ◇ 肉の目利き ◇ 原価管理 ◇ 業者選定 ◇ 品質の標準化 ◇ 後輩育成 など、ブランド全体の品質を支える 役割も担います。 "料理をつくる人"から、 "ブランド品質を守る料理人"へ。 専門性をさらに高められる環境です。 ◇★ 店長にならなくても評価されます ★◇ 「店長ではなく、料理人として成長したい」 そんなキャリアも、伊藤屋では歓迎。 料理長・専門責任者として経験を積み、 ◇ 商品開発 ◇ 品質改善 ◇ EC商品開発 ◇ 統括料理長 など、料理人としての専門性を 活かしたキャリアを描けます。 技術も、経験も、 正当に評価される会社です。 ◇★ 学び続けられる料理人へ ★◇ 料理人として長く活躍できるよう、 ◇ 繁盛店視察 ◇ 商品開発会議 ◇ 原価・品質管理研修 ◇ マネジメント研修 ◇ 役職別研修 など、成長を支える学びの機会を 用意しています。 経験だけに頼るのではなく、 "選ばれ続ける料理人"へ。 その成長を、会社が後押しします。 «最後に» 料理人として積み重ねた経験は、 あなたの大きな財産です。 その技術を、 厨房だけで終わらせるのか。 それとも、商品を生み出し、 ブランドを育てる料理長になるのか。 その選択が、 5年後のあなたを変えます。 料理人としての次のキャリアを、 焼肉&BAR 十炭で始めませんか。