• 正社員

ルークプラザホテル

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、調理師 ✅調理経験2年以上・料理ジャンル不問 ✅婚礼・宴会・レストランの調理を担当 ✅年間休日120日・実働8時間のシフト制 ✅長崎駅から送迎バスあり・車通勤OK ＊＊………………………………………＊＊ ❖ホテル・結婚式場の調理スタッフ❖ ＊＊………………………………………＊＊ ルークプラザホテルのキッチンで、 結婚式や宴会、レストランで提供する 料理をつくります。 長崎の魚介類や旬の野菜など、 地元の食材を取り入れながら、 仕込みから調理、盛り付けまで担当 します。 婚礼のフルコースから宴会のブッフェ料理 まで、提供する料理は日によって 異なります。 ＜具体的には…＞ ◆婚礼料理の仕込み、調理 ◆フルコース、ブッフェ料理の盛り付け ◆宴会、レストラン、イベント料理の調理 ◆食材の管理、衛生管理 ◆メニュー開発のサポート 結婚式ではコース料理を一皿ずつ仕上げ、 宴会では提供人数に合わせて調理や 盛り付けを進めます。 サービススタッフとも連携しながら、 料理を提供する時間に合わせて準備します。 ホテルやブライダル業界での勤務経験は 問いません。 調理師免許と正社員として2年以上の 調理経験があれば、料理ジャンルを 問わず応募できます。 ――――――――――――――――――― ⭐婚礼のフルコースから宴会料理まで担当 ――――――――――――――――――― ルークプラザホテルでは、 結婚式だけでなく、宴会やレストラン、 イベントでも料理を提供しています。 婚礼ではフルコースの仕込みや盛り付け、 宴会ではブッフェ料理の調理など、 提供する場面に応じて仕事内容が 変わります。 一皿ずつ仕上げるコース料理と、 人数に合わせて準備する宴会料理。 どちらも担当するため、調理の進め方や 盛り付けを考える場面が日々あります。 ホテル内のさまざまな料理を 担当したい方にも合う仕事です。 ―――――――――――――――――― ⭐長崎の魚介類や旬の食材を使った料理 ―――――――――――――――――― 長崎の海の幸・山の幸を取り入れた料理を 提供しています。 地元の魚介類や旬の野菜など、 季節によって扱う食材も変わります。 仕込みでは食材の状態を見ながら下処理を 進め、料理に合わせて調理や盛り付けを 行います。 フレンチやイタリアンなど、特定の料理 ジャンルの経験は必須ではありません。 ホテルや結婚式場が初めての方も、 これまで担当してきた料理ジャンルを 問わず募集しています。 ―――――――――――――――――― ⭐社内の料理サミットやメニュー開発も ―――――――――――――――――― 日々の調理に加え、メニュー開発の サポートも担当します。 新しい料理を考える際には、 食材の組み合わせや調理方法、盛り付け などを検討します。 BPでは、料理人が技術やアイデアを 発表する社内コンテスト「料理サミット」 も開催しています。 年次に関係なく新しい料理を提案する機会が あり、普段の婚礼・宴会・レストランの調理 とは別に、自分で考えた料理を発表する場も 設けています。 ――――――――――――――――― ⭐年休120日・長期休暇取得実績あり ――――――――――――――――― 年間休日は120日、週休2日制です。 勤務は1ヶ月単位の変形労働時間制で、 実働8時間のシフト勤務となります。 夏季休暇や年末年始休暇もあり。 有給休暇や慶弔休暇、産前・産後休暇に 加え、毎年取得できる記念日休暇も 設けています。 ―――――――――――――――――― ⭐長崎駅から送迎バス有・車通勤も可能 ―――――――――――――――――― 勤務地は、長崎市江の浦町にある ルークプラザホテル。 長崎駅とホテルを結ぶ送迎シャトルバスは、 社員も利用できます。 車・バイク通勤も可能です。 公共交通機関を利用する場合は、 JR長崎駅から路線バスで約15分。 「観光ホテル前」停留所が最寄りです。 食事補助もあり、スタッフは1食250円で お弁当を注文できます。 制服は会社から貸与します。 ―――――――――――――――――― ⭐全国に結婚式場を展開する株式会社BP ―――――――――――――――――― ルークプラザホテルを運営する 株式会社BPは、ウエディング事業を中心に 全国14の結婚式場を運営しています。 ホテルでは、サービススタッフを はじめとする他職種とも連携しながら、 婚礼や宴会の準備を進めます。 ルークプラザホテルは、じゃらんアワードで 受賞実績があり、2025年には接客部門の 九州エリア第1位、2026年には接客・ サービス部門の九州エリア第2位を受賞 しています。