• 正社員

株式会社DONOJAPAN

仕事内容

企業のセールスポイント 大阪を中心に高級寿司店の運営や海鮮、ジビエ焼肉店、焼鳥店、そして広島県でジビエ肉の加工施設などを運営してます DONOJAPANグループでは『人財』を最も大切な資源と考えています。 仕事に集中する環境を実現するために安心して働いていただける組織作りを心掛けています ●安心して仕事に集中して欲しいからこそ、家族や子供にはDONOJAPANという会社を好きになってほしい。 ●仕事には厳しく、家族に優しく、その為にも休暇をしっかりととってもらえる体制を実現していきます ●給与も頑張りに応じた柔軟な昇給体制を整えてスタッフをお迎えできればと思います

仕事の内容 ✅ 月給45万円〜｜経験と技術を正当に評価 ✅ 食べログ百名店選出｜半年先まで予約が埋まる人気店 ✅ 独立支援実績2名｜将来の独立・のれん分けも視野に ✅ 裁量度の高いメニュー開発・トレンド創出に挑戦できる環境 ✅ 完全週休2日制を導入 ✅ 寮完備・住宅手当2万円／月・家族手当・退職金年金制度 ┏┓ ┗■ ご覧いただきありがとうございます。 大阪を拠点に飲食店6店舗を展開する、株式会社DONO JAPANです。 予約困難な高級寿司店から、海鮮居酒屋・炭火焼き居酒屋・貝バルまで、 幅広い客層に愛される店舗を運営しています。 2025年食べログ百名店選出の鮨店「鮨Shizuku 西天満新店」。 北海道をはじめ全国の漁港・漁師・市場から直送された食材で作る「おまかせ」（25,000円）一本で勝負。 KENZO ESTATEのワインやフランス人ソムリエが選ぶシャンパン、厳選日本酒40種類以上も揃えています。 ┏┓ ┗■ アイデアを形にできる裁量 「トレンドを追うのではなく、自ら創る」がこの店のスタイル。 食べログ百名店選出という確かな実績を土台に、メニュー開発から 新店舗展開まで、料理人としての裁量を存分に発揮できます。 ①総大将から直接、技術と経営視点を学べる 率いるのは、料理人歴30年以上・総大将就任4年目（53歳）の総大将。 和食割烹での修行を経て鮨職人に転身し、 和食の繊細な技と鮨の伝統を融合させた技術を持つ人物です。 将来の独立に役立つ経営視点も養えます。 ②珍しい食材・こだわりの器に触れられる 最上級ブランドのどぐろ「紅瞳」など、なかなか出会えない食材を扱います。 器は陶芸家・小原康裕氏プロデュースの信楽焼。 ③独立支援実績2名 すでに2名の独立支援実績があります。将来の独立・のれん分けも視野に入るポジションです。 【仕事内容】 ・仕入れ・仕込みから盛り付けまでの調理業務全般 ・メニュー開発 ・将来的な店舗運営全般（大将としてのポジション）