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株式会社白樺フードサービス　横浜チーズカフェ

職種/仕事内容

仕事内容: ✔︎ 福利厚生充実｜✔︎ 売上インセンティブあり｜✔︎賞与&昇給あり｜✔︎ キャリアアップ可能｜✔︎ 月8日休み｜✔︎絶品まかない付き！ ＼キャリアと待遇、どちらも妥協しない環境へ／ 幅広い世代が活躍中！お客様に感動を届ける一員として、活気あふれる仲間と一緒に働きましょう！ ■会社について ￣￣￣￣￣￣￣ 「食を通じて関わる方を笑顔に、そして幸せに」を理念に、時代に合わせた業態を展開し成長してきた白樺フードサービス。 心温まるサービスで感動を届けることを大切にし、充実した給与・福利厚生、キャリア支援も整えています。 ￣￣￣￣￣￣￣ 横浜駅から徒歩5分。 賑やかな駅前から一本路地を入った先に佇む、二階建ての一軒家「横浜チーズカフェ」。 扉を開けると、目の前に広がるのはライブ感たっぷりのオープンキッチン！ ここには、ただの“仕事”じゃない、「やってみたい」が芽生えるチャンスが詰まっています。 ■仕事内容 ￣￣￣￣￣ 【調理・仕込み業務】 ・仕込みから盛り付けまでの調理全般 ・食材の仕入れ、在庫管理、キッチンの運営サポート ・まかない作りとスタッフへの提供 ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの指導・育成 ・衛生管理（洗浄・清掃・厨房内の衛生管理全般） ・料理長のサポート業務全般 ・季節ごとの新メニュー提案やアイデア出し ・料理提供時にお客様とのコミュニケーション モバイルオーダーなし！ お客様の表情が見える距離で、料理と接客が連動する楽しさを感じられます。 キッチンスタッフとして、こんな成長ができます ● メニュー開発の力が身につく！ 季節ごとの提案や、コース内容の刷新など、アイデアを活かせる場面が豊富です。 ● “料理を届ける力”が育つ！ オープンキッチンならではの距離感で、お客様の反応を感じながら接客力もアップ。料理人としての表現力・伝える力が自然と身につきます。 現場経験を重ねながら、段階的に店舗運営を学べる環境が整っています！ ■1日の流れ（一例） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ※役職や店舗、シフトによって異なります ◍ 12:00〜　出勤・仕込みスタート まずはその日の仕込みから。手間のかかる一品料理の準備もこの時間に。 ◍ 16:00頃までに… 予約確認＆休憩 その日の予約確認。まかないを食べながら休憩♪ ◍ 16:45 〜　ミーティング 業務内容をスタッフと確認します。 ◍ 17:00〜　営業スタート 焼き場や調理担当！ ◍ 22:00頃　ラストオーダー 閉店に向けて、少しずつ締め作業へ。 ◍ 23:00〜 　営業終了&片付け 翌日の準備や店内の清掃もみんなで協力して行います。 終わり次第、退勤。（終電考慮あり） ✔ チームで助け合う風土だから、未経験でも安心してスタートできる！ ✔ 調理技術だけでなく、人を育てる経験も積める！ ■キャリアステップ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 副主任 → 主任 → 副店長 → 料理長 → 店長 → 統括 役職が上がるごとに給与もUP！明確な昇格ルート＆スピード昇進も可能！ ※昇給は、上司評価と他者評価をもとに行われます。 ✔ 店長昇格最短：1年4ヶ月／最年少：23歳 ✔ 将来的には独立も応援！ （事業計画書や融資に関する知識など、必要に応じてサポート！） ■選考の流れ ￣￣￣￣￣￣ ① 応募 ② 1営業日以内にご連絡 ③ 面接（1回）　仕事内容や働き方など、お話ししましょう！ ④ 内定後、条件面などのご相談 （面接担当：時田） 面接と構えずリラックスして大丈夫です！あなたのお人柄を教えてください！ お会いできるのを楽しみにしています！ ■採用担当者より ￣￣￣￣￣￣￣￣ 新しいスタートには、期待と同時に不安もつきもの。けれど、その一歩がきっと成長への大きなきっかけになります。私たちは、挑戦できる環境を整えており、可能性はどこまでも広がっていきます。 困ったときは、ひとつずつ一緒に解決していきましょう。無理のないペースで進めるよう、しっかりサポートしていきます。フォロー体制も万全なので、安心してスタートを切れますよ✨ 人柄を大切にする当社では、応募者全員との面接を実施。これまでの歩みやこれからの想い、ぜひ聞かせてください！

勤務地

アクセス

アクセス: JR「横浜駅」西口徒歩5分／相鉄線・市営地下鉄「横浜駅」徒歩5分

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: 12:00～23:30 実働8h・休憩1h シフト制

給与

月給298,000円以上 給与: 固定残業代あり：月給￥298,000以上は1か月当たりの固定残業代￥76,400（46時間相当分）を含む。46時間を超える残業代は追加で支給する。 ※経験を考慮します ・試用期間3ヶ月あり（給与変動なし） ・昇給年1回(社内規定あり） ・賞与年2回（昨年実績：基本給の1.4ヵ月分） ・売上インセンティブあり ┗売上目標を達成した日ごとに達成幅に応じた手当を支給！

休日休暇

休暇・休日: ‣月8日休み ‣残業・深夜手当 ‣終電考慮あり 【休日休暇】 ‣年末年始休暇 ┗12月31日、1月1日 ※店舗休業 ‣特別休暇あり ‣有給休暇あり ┗有給取得実績：年6日以上 ‣慶弔休暇あり ‣産休・育休制度あり ┗男女どちらも育休取得実績もあります。給与を下げず半月育休を取得したスタッフもいます ‣傷病休暇あり ※18歳未満の方は22時までの勤務となります

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: 【待遇】 ‣各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生） ‣交通費全額支給 ‣制服貸与 ‣まかない・食事補助 ‣社員旅行 ‣健康診断（年1回） ‣退職金制度 ‣従業員割引 【手当】 ‣役職手当 ‣家族手当 ┗配偶者1万円、第一子5,000円、第二子3,000円！ 【研修・支援】 ‣生産者への訪問研修 ┗農家・市場訪問で食材の理解を深め、お客様に自信を持って説明できる力を養います♪ ‣社内・社外勉強会・セミナー参加 ┗年2回・飲食店視察やセミナーに参加し、業界の最新トレンドを学べる機会を提供しています ‣海外研修 ┗過去にはアメリカへ行き現地のトレンドや文化を学びました！ ‣資格取得支援 ┗防火責任者や調理師などは、会社が教材費・受験費用を負担！ ‣独立支援 ┗事業計画書や融資に関する知識など、必要に応じてサポート！ 【イベント】 ‣永年勤続表彰 ┗3年、5年、10年、20年、30年の節目に食事会や目録を贈呈！年数に応じた金額の特典もあり！ ‣社内イベント ┗旅行、BBQ、新入社員歓迎食事会など♪

その他

【その他】 ‣髪型自由 ‣服装自由 ‣ひげOK ‣ネイルOK ‣転勤なし その他: =Interview= 料理長　50代　20年目 店舗： 横浜チーズカフェ ［質問①］料理長としての経験を通じて、成長を実感した瞬間や具体的なエピソードを教えていただけますか？ 入社前はピザを作ったことがありませんでしたが、当社でナポリピザの作り方を一から学びました。生地作りから焼き上げまでを自分の手で行い、「自分で新しいピザを作り上げた」という達成感を得ることができました。 さらに、料理長として2店舗の新規立ち上げに関わり、特に新しい店舗では初期メニューの構築を一任させていただきました。この経験を通して、メニュー作りの楽しさや責任感を深く感じましたね。 また、店長業務も兼任し、マネジメントスキルを磨くことができました。新入社員やアルバイトの管理、売上管理なども経験し、料理以外の業務にも必要な知識を身につけることができ、私自身とても成長したと感じています。 ［質問②］どのような目標をお持ちでしょうか？ 今後の目標としては、やはり「新店舗の立ち上げ」です。以前、2号店を出店したものの、残念ながらコロナの影響で閉店してしまいましたが、その後も店舗拡大の意欲は変わっていません。会社全体の縮小傾向にあった時期もありましたが、再び店舗を増やす方向に舵を切りたいと考えています。これからの目標として、また新しい店舗を増やしていくことが個人的なチャレンジでもあり、楽しみでもあります。 ［質問③］入社を検討されている方にメッセージをお願いします！ 「何事にもチャレンジできる」という点が、この会社の最大の魅力だと思います。 料理だけでなく、数字の管理やマネジメントなど、多方面にわたる力が求められるため、いわゆる“ハイブリッドな料理人”でなければ、長く活躍し続けるのは難しいと感じています。私のように、「料理一本」という時代ではないと実感しています。 ただ、だからこそ当社は、幅広いスキルを身につけるチャンスがあるのでおすすめです。実際に若い店長たちが日々挑戦を続けながら成長しており、その姿を見るたびに、「チャレンジし続けることで、自然と力がついていくのだ」と感じます。 チャレンジを応援してくれる環境こそが、この会社の最大の強みであり、おすすめポイントです。 ぜひ、一緒に成長していきましょう！ 副店長　30代　10年目 店舗： 横浜チーズカフェ ［質問①］現在の仕事内容を教えてください。 主な業務はピザ作りです。ピザ窯を使って、焼きたてのピザを提供できることに誇りを持てています。新しいピザ生地の試作に取り組む時がやりがいです。スタッフとともに試食を重ね、改善点を見つけ出し、最終的に新しい生地をメニューに加える準備を進めています。 また、従業員のシフト管理も担当しています。アルバイトのシフト作成や社員の月次シフト組みを行い、スムーズな運営をサポートしています。さらに、メニュー変更があった際にはメニュー作成にも関わります。現在では、パソコンで印刷することが増えましたが、手書きの部分も残しており、定期的にメニューが変わるたびにその作成業務を行っています。 ［質問②］職場の雰囲気はどうですか？ 職場の雰囲気は、和気あいあいとしており、スタッフ全員が元気に働いています。 オープンキッチンなので、カウンター越しにお客様と会話することも多く、親しみやすい雰囲気があります。 お客様とのやり取りも楽しさのひとつで、名前を覚えてもらったり、常連のお客様と気軽に話したりすることがやりがいにつながります。 ［質問③］どのようなお店づくりを心がけていますか？ オープンキッチンという利点を活かして、お店の「ファン」を増やしていきたいですね。 焼きたてのピザは一番美味しいので、「最初の1枚はすぐに食べてくださいね」とお客様に声をかけています。そこから他の会話に繋げています。お客様との会話を重ねて、話せる範囲を広げてファンを作っていくことを心がけています。 また、カップルのお客様が多いため、ハート型のピザを出すこともあります。これはメニューにはないのですが、お客様にとても喜ばれ、写真を撮ってくれることもあります。 元々バレンタインの時期に始めたことでしたが、常にやるわけではなく、気が向いたときに「これは面白いな」と思った時に行っています。楽しさを忘れずに取り組むことが大切だと思っています。 アルバイト　20代　4年目 店舗： 横浜チーズカフェ ［質問①］実際に働いてみてからの印象はどうですか？ 実際に働いてみて、一番印象的だったのはコミュニケーションの多さです。以前、他の飲食店で働いていたこともありますが、あまりお客様と密に関わることはなかったので、はじめは慣れるか少し不安でした。 でも実際には、お客様との距離がとても近く名前で呼んでいただけたり、覚えてもらえたりするので、すごく温かい関係を築けていると感じました。 さらに、社員さんとの関わりやすさも大きな魅力です。悩みや困っていることを気軽に相談できる環境があり、しっかりとサポートしてもらえます。社員さん同士も仲が良く、温かい雰囲気が職場全体に広がっていることに、とても安心感を感じています。 ［質問②］この職場での目標を教えてください！ 私自身、お客様のメニューに関するご要望をくみ取るのは得意です。ただ、「こういう料理が食べたい」という明確なご希望がないお客様に対して、こちらから新たな提案をするのは、以前は少し苦手でした。それでも働く中で、その部分を少しずつ克服してきたと感じています。 例えば、お客様に「どういった料理を食べたいですか？」と聞くのはもちろんですが、それに加えて、「一緒に召し上がるならこちらがおすすめです」とか、「他にもこういったメニューがありますよ」と提案することができるようになりました。 これからも、この提案力をもっと高めて、お客様により良い提案ができるようにしていきたいと考えています。 ［質問③］お仕事を教えるときや改善点を伝えるときに、気をつけていることや心がけていることはありますか？ 私が一番気をつけているのは、「自分のやり方を押し付けないこと」です。例えば、洗い物のやり方でも、洗う人によって手順が少しずつ違ったりしますよね。自分が指示したやり方が絶対的な正解だと伝わってしまうと、後輩が自分のやり方に固執してしまうので、誰かのやり方を否定するのではなく、「こういうやり方が親切だよ」といち考え方として伝えて、自身で考える機会を奪わないように気をつけています。 また、「自分の言葉で伝えること」も大切にしています。例えば、メニュー説明やおすすめをする際、伝え方は人それぞれです。「これを食べてほしい」という気持ちは同じでも、その伝え方には100人いれば100通りの方法があります。ですので、私が伝えた方法が全てではないことを理解してもらい、自分の言葉で伝えられるように工夫してほしいと考えています。 社員　40代　3年目 店舗： 伝兵衛 本店 ［質問①］入社してから、どのような仕事から始めましたか？ 入社後はホール業務からスタートし、テーブルのセッティングやご案内、注文取り、料理の提供、片付けなど、基本的な業務を一つひとつ丁寧に覚えていきました。 並行してキッチン業務にも少しずつ関わり始め、サポート的な役割からのスタートでしたが、実践を重ねるうちに調理のスキルも身についていきました。 もともと料理の経験はまったくなかったのですが、基礎からしっかり教えてもらえたおかげで、安心して取り組めましたし、シフト作成や発注といった店舗運営の業務も教えてもらいました。 ［質問②］やりがいや職場の雰囲気について教えてください。 お客様から「ありがとう」と言われたときですね。入社当初は慣れないこともあり、大変でしたが、今はとても充実しています。また常連のお客様が増えて、「また来るね」と言ってもらえると、自分の仕事が認められていると感じ嬉しくなります。 お客様の会話とキッチンの音が響き渡りスタッフ間のコミュニケーションも活発です。なので店舗にBGMはありません。時には、じゃんけん大会などの企画をお客様と一緒に行うこともあり、そういった企画は昔からの伝統や、その時の状況に応じて社員たちが「一番楽しそうだから」と自発的に行っています。 これからもお客様との楽しい時間を提供できるように、店舗をさらに盛り上げていきたいと考えています。 ［質問③］1日のスケジュールや仕事内容について教えていただけますか？ 〈出勤〉 12時前に出勤し、まずは仕込みや準備を行います。（お米研ぎ、野菜カットなど） つまみや手間のかかるメニューの準備も行い、席割りや日本酒メニューの担当として、仕入れや在庫管理も行います。席割りは、まるでパズルのように感覚を掴む必要があります。 16時までにすべての準備を整え、休憩を取りながらスタッフとメニューや予約内容を確認します。休憩中は、まかないを楽しみながらスタッフ同士でリラックスし、楽しい時間を過ごすことができます。 〈営業開始〉 16時45分頃にミーティングを行い、その日の業務内容をスタッフと確認します。17時から営業が開始し、レジ業務や料理を担当しながらお客様へのサービスを行います。社員はキッチン、ホール業務、レジ業務などの幅広い業務を担当し、店舗運営を支えます。 〈営業終了〉 翌日の準備を済ませて、業務を終えます。 チーム内では、互いに助け合う体制が整っており、例えば、仕込みが終わらないスタッフには他のスタッフがサポートします。 料理長　30代　3年目 店舗： 伝兵衛 南 ［質問①］1日の仕事の流れや、仕事内容について教えていただけますか？ 1日の流れは、出勤後に店内の清掃を行い、その後、串やその他の料理の仕込みを進めます。オープン前の16時頃までには仕込みを終わらせ、最終準備を始め、17時にお客様を迎えられるようにします。 営業終了後は再度店内の清掃を行い、翌日のお肉の漬け込みや発注作業を行い、業務を終えます。 主な仕事内容は、料理の仕込み、調理、メニュー開発です。具体的には、お肉の処理や野菜の仕込み、串打ちを担当し、特にお肉の焼き加減には細心の注意を払っています。焼き物の調理がメインの業務です。 また、毎月のメニュー開発にも関わっており、試作を重ね、社長と相談しながら新しいメニューを決定しています。加えて、スタッフの指導やシフト調整も行い、店舗全体の運営に必要な業務を幅広く担当しています。 ［質問②］実際に働かれてみて、「挑戦したいこと」は実現できていますか？ ここでは挑戦したいことがたくさんあります。毎月メニューが変わるのが特徴で、一般的な飲食店が四季ごとにメニューを変えるのに対し、こちらでは毎月試作を行い、野菜メニューも月に2回変更します。常に変化を求めるのが会社のコンセプトで、飲食業としては大変ですが、それがやりがいに繋がっています。 やりたいことを自由に試せて満足していますが、まだ実現したいアイデアも多いです。例えば、お肉以外の海鮮料理や新しい組み合わせを取り入れて、お客様のレパートリーを広げていきたいと考えています。 毎月のメニュー変えのタイミングで新メニューを考案できるだけでなく、自由に提案することもでき、OKが出れば採用されます。社長が試作に参加してくれるので、評価されやすい環境だと思います。 ［質問③］職場の雰囲気を教えてください。 職場の雰囲気は、非常に和気あいあいとしており、キッチンもホールも活気があります。スタッフ全員が協力し合う関係性が築けていますし、お客様との距離が近いため、従業員・お客様共にコミュニケーションが非常に取りやすい環境です。仕事終わりには、みんなでご飯に行ったり、休憩時間にはスタッフ同士でおしゃべりを楽しんだりしています。 お客様も私たちが楽しそうに働いているのを見てくれるので、それがまたリピーターを増やす要因になっています。全体的に明るく元気な職場ですし、どなたでも馴染めると思います。 アルバイト　10代　2年目 店舗： 伝兵衛 本店 ［質問①］職場の魅力を教えてください。 この職場の魅力は、お客さんとの距離が近くなることだと思います。メニューの注文をタッチパネルではなく、直接お客様と話すので、会話を通じてお客様と関わる機会が多いんです。特に私は高校生で、まだ知らないことがたくさんあるので、そういったことを教えてもらえるのがすごく勉強になります。 他にも、日本の食材の名前や季節の野菜のことなど、業務を通して普段知らないことを学べる機会がたくさんあります。これが自分の知識にもなり、語彙力が上がる点がとても嬉しいです。 ［質問②］やりがいを感じる瞬間はどんな時ですか？また目標はありますか？ お客様との距離が近いため、「今日はありがとう」と私の名前を呼びながら言ってもらえると、すごく嬉しいです。お客様が「店員さん」ではなく、一人の人として見てくれていると感じることで、やりがいを強く感じます。お客様との距離が近いからこそ生まれるコミュニケーションだと思います。 目標は、みんなのように入り口でお客様を案内する業務をしっかりこなせるようになりたいです。次の席の回転をどう作るか、2回転目をどう考えるかなど、頭を使う場面が多いため、単に接客をするだけでなく、次のお客様を呼ぶためにどう動くかまで考えられるようになりたいです。臨機応変に対応できる人になりたいと思っています。 ［質問③］職場に合う人の性格や特徴があれば教えていただきたいです！ 元気で笑顔が絶えず、いつもニコニコできる人が向いていると思います。私のように、居酒屋で働いたことが全くなくて、最初は何をすればいいか分からない人でも、まずは笑顔から始めることで、だんだん要領を掴めていき、楽しめるようになります。 スキルは最初からなくても大丈夫です。後から自然と身についていきます。大事なのは、元気があればどんなことでも吸収できるということです。そして、人と話すのが楽しいと感じる人が向いていると思います！一緒に働けることを楽しみにしています！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 298,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間