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恵比寿　鮨　ふじまさ

職種/仕事内容

仕事内容 ／ 予約殺到の人気店で、 鮨職人募集！ ＼ ⇩こちらをチェック⇩ SNS＜https://x.gd/Hxjpn＞ 動画＜https://www.youtube.com/watch?v=RCwIsoNVWhU&t=22s＞ ◆未経験者歓迎！ ◆月6～8日休みから選べる ◆月収30万円～ ◆大将になれば年収1000万円稼げる 恵比寿駅から徒歩3分。 江戸前鮨をカウンター席で 提供する鮨職人を募集します。 提供方法はコースオンリーで、 客単価は3万5000円ほど。 職人全員でつくりあげる、 極上の鮨を提供しています。 今回は人材教育のため、 未経験の方を積極採用！ 丁寧な接客姿勢と、やる気があれば 過去の経験・資格等は問いません！ ＊＊＊ 【具体的な仕事内容】 1. 掃除・準備 ・開店前の清掃や調理場の準備 （包丁/まな板/布巾の用意） ・氷やお茶の準備 2. 洗い場・後片付け ・食器/包丁/まな板の洗浄 ・ゴミ捨てや後片付け ・冷蔵庫/食材管理 3. 仕込み補助 ・野菜の皮むき、 ・魚のウロコ取り/内臓取り ・シャリを炊く ・昆布だしを取る ・玉子焼きの準備 など 4. ネタの保存や並べ方を学ぶ ・衛生管理/温度/順番など 5. シャリの扱いを学ぶ ・炊飯、酢飯作り（シャリ切り） ・シャリ玉の成形練習 6. 盛り付け・配膳補助 ・料理の盛り方を学ぶ ・カウンターで大将の補助 （皿の受け渡しなど） などの経験を得て一人前になれるように サポートいたします。 ｢高単価店で腕を試したい｣ ｢経験を活かしてキャリアアップしたい」 そんな方を歓迎します。 恵比寿の高級鮨店で、 極上のサービスを提供してください。 ◆大将が豊洲で直接仕入れた魚 ◆赤酢と白酢を使い分けたシャリ ◆野菜などその他の食材も厳選 ◆高級食材もふんだんに使用 それらに加えて シャリの仕込み、炊き加減、 魚の捌き方、シャリとネタのバランス、 握りのフォーム、魚の熟成など… すべてにこだわりをもって あなたの手でまとめる達成感を 得られる環境になります。 希望があれば、 大将に同行して仕入れの ノウハウを学ぶこともでき、 技術をいかしながら、 プラスの学びも得られる環境です！

勤務地

アクセス

交通・アクセス 恵比寿駅西口より徒歩3分

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 200時間 11:00～23:30 ※休憩あり(2時間程度) ※終電考慮

給与

月給300,000円～600,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万円 〜 50万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万円 〜 10万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＼ 働き方によって給与変動 ／ 【 月6日休み 】給与重視の方にピッタリ！ 【 月8日休み 】プライベート重視の方にピッタリ！ ※月9日休みの働き方もあり（応相談） ※前職給与を考慮します ●交通費全額支給 ●昇給あり ┗半年に一度デビュー試験あり ●インセンティブあり ●住宅手当 固定残業：45時間 固定残業代：給料に応じて変動あり 【給与例】 給与例 大将：月給60万円以上＋インセンティブ 中堅：月給45万円以上＋インセンティブ 大将クラスになれば インセンティブで 年収1000万円以上も目指せます！

休日休暇

休日休暇 ＼ 休日数は選択できます ／ 【 月6日休み or 月8日休み 】 ※希望によって月9日休みも可能◎ ※定休日：月曜日 ●年末年始・慶弔休暇 ●有給休暇 ┗完全消化実績あり！ ●特別休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●社会保険完備 ●食事補助 →月5000円で1日1食の食事補助あり ●制服貸与 ●独立支援 ●交通費全額支給 ●昇給あり ●インセンティブ ●住宅手当 →郊外からの引っ越しの場合 月2万の支給 ●まかない

職場環境・雰囲気

職場環境 座席数は18席と小さめ。 特別なシーンにも対応できる 個室VIPルームも併設しています。 コースのみのご提供のため、 お客様に寄り添った調理・接客が叶います。 食べるスピードやお好み、会話の流れを意識して、 極上のサービスをお届けしていきましょう。 喫煙所：喫煙所あり（屋外） 屋内禁煙