正社員
NFTみどりプロセスセンター

鮮魚・惣菜の商品開発/メニュー開発

【一皿のアイデアを、愛される商品へ。】※開発経験ある方限定募集※

通勤情報 JR両毛線「岩宿駅」より車8分／車通勤OK地図を見る
月給280,000円～350,000円

勤務時間

固定時間制勤務時間 09:00〜18:00（実働：8.0時間） ※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、 8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり平均所定労働時間：1ヶ月あたり160時間平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

休日休暇

休日・休暇月8日休み（上期・下期で最大5連休取得可）

勤務地

NFTみどりプロセスセンター

群馬県みどり市笠懸町久宮275-1

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アクセス

通勤情報 JR両毛線「岩宿駅」より車8分／車通勤OK

仕事内容

PR “魚の魅力を、もっと多くのお客様へ届けたい。” その想いを、商品という形にする仕事です。 ◆開発するのは、お寿司やお刺身、魚惣菜、おつまみなど、日々の食卓を彩る商品です。企画から食材選定、試作、原価計算、レシピ・工程表の作成、店舗への導入、販売後の改善まで、一つの商品に最初から最後まで向き合います。目指すのは、おいしいだけの商品ではありません。お客様が手に取りやすい価格で、店舗でも無理なく作ることができ、何度でも選んでいただける商品です。だからこそ、完成までには何度も試作と改善を重ねます。その積み重ねの先に、自分が開発した商品が店頭に並び、お客様の食卓へ届く喜びがあります。 ◆自社店舗で販売するため、店舗スタッフの声や販売状況をもとに、商品をさらに磨き上げられることも当社ならではの魅力です。開発して終わりではなく、店舗と一緒に商品を育てていけます。寿司店や和食店で培った調理技術、メニュー開発へのこだわりを、より多くのお客様に届く商品づくりへ活かしませんか。魚が好きな方、お客様に喜ばれる商品を本気で生み出したい方、これまでの経験を次のステージで試したい方。あなたの発想と経験から生まれる、新しい商品を楽しみにしています。

仕事内容【仕事内容】鮮魚専門店で販売する、お寿司、お刺身、お惣菜、おつまみなどのメニュー提案・商品開発をお任せします。季節や旬に合わせた商品、定番商品、その時期に販売を強化する商品など、さまざまな商品の開発に携わります。開発した商品は、当社が運営する60店舗で販売。商品を完成させて終わりではなく、店舗での製造状況や販売状況を確認しながら、より良い商品へ改善していきます。【具体的には】 1.商品の企画会社から提示されるテーマや食材をもとに、新商品の企画を行います。例えば「ぶりの照り焼き」というテーマであれば、次のような内容を検討します。どのようなお客様に、どのような場面で選んでもらう商品にするかどのような味や内容の商品にするか販売価格をいくらに設定するか発売までにどのようなスケジュールで進めるか検討した内容を企画書にまとめ、社内で提案します。 2.試作・商品開発企画が承認されたら、原価計算や使用する食材の選定を行い、試作品を作ります。試作後は、味だけでなく、販売価格、原価、品質、店舗での作りやすさなども確認しながら改善。週ごとに進捗を確認し、商品が完成した段階で試食会を実施。試食会で出た意見や課題を反映し、商品化を目指します。 3.レシピ・製造工程の作成商品が完成したら、各店舗で同じ品質の商品を製造できるよう、レシピや工程表の作成も。実際の店舗で無理なく製造できるかも確認し、必要に応じて工程やレシピを見直します。 4.店舗への導入・販売開始レシピや工程が確定したら、各店舗で商品の販売を開始します。必要に応じて店舗を訪問し、商品の作り方や製造工程について説明・指導を行います。 5.販売後の改善商品化して終わりではありません販売開始後も店舗での製造状況や販売状況を確認し、想定より製造に時間がかかっている場合や、開発時の品質を再現できていない場合には、レシピや工程を改善します。店舗と連携しながら、お客様に継続して選ばれる商品へ育てていきます。

対象となる方

応募資格【必須】飲食業において、新商品またはメニューの開発に携わった経験をお持ちの方【歓迎】和食店や寿司店での調理経験お寿司、お刺身、魚料理などのメニュー開発経験原価計算や食材選定の経験レシピや調理工程表の作成経験複数店舗へのメニュー導入や調理指導の経験食品製造工場での製造管理経験＼こんな方を歓迎します／店舗でのメニュー開発経験を、より多くのお客様に届く商品づくりに活かしたい方調理職から商品開発職へキャリアを広げたい方商品の企画から販売後の改善まで継続して関わりたい方おいしさだけでなく、価格や原価、作りやすさも考えられる方店舗スタッフと連携しながら仕事を進められる方現場の意見を取り入れ、商品を改善していける方

仕事の特徴

固定時間制
経験者歓迎
制服貸与
シフト制
週4日以上OK
寮・社宅あり

給与/待遇

月給280,000円～350,000円給与月給280,000円〜350,000円（固定残業代を含む）【給与の内訳】基本給：1ヶ月あたり210,340円〜262,920円固定残業代：1ヶ月あたり69,660円〜87,080円固定残業時間：1ヶ月あたり45時間分

試用期間

試用期間なし

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇 ■賞与（年２回）※勤務成績に基づき支給 ■決算賞与（年１回）※業績に基づき支給 ■昇給（年１回）※勤務成績に基づく ■夏季・冬季長期休暇制度あり（それぞれ５日ずつ） ■交通費規定内支給 ■制服貸与 ■社宅完備（転勤の場合） ■引っ越し費用負担（会社都合の転勤の場合） ■健康診断【社会保険】・厚生年金・健康保険・雇用保険・労災保険【受動喫煙対策】・内定時までに開示