• 正社員

株式会社加賀屋

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他宿泊/ホテルスタッフ、飲食調理スタッフ、調理師 「自分のつくった料理で、だれかを笑顔にしたい。」 その思いを、最高の舞台で叶えられるのが加賀屋の調理師です。 私たちの仕事は、お客様にお出しする料理を、食材の仕入れから調理まで一貫して手がけることです。 食材を見極め、技を磨き、味わう人に喜びを届ける。 能登ならではの食材や加賀野菜を使い、心に残る一皿を創り上げます。 資格がなくても大丈夫。 料理が好きという気持ちがあれば、そこからプロへの道が始まります。 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆お任せしたいお仕事 宿泊のお客様へお出しする料理を、仕入れから調理まで担当します。 旬の食材を見極めるところから、盛り付けの一手間まで。 加賀屋のおもてなしを、味で支える仕事です。 加賀屋グループの調理師は、和食だけにとどまりません。 結婚披露宴のフルコース、あえの風・虹と海でのビュッフェなど、洋食を手がける機会もあります。 和と洋、両方の技が自然と身についていきます。 一つの分野を極めながら、幅も広げていける。 それが加賀屋の厨房です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆この仕事のおもしろさ 料理は、お客様の反応がいちばん正直に返ってくる仕事です。 「おいしかった」の一言や、空になったお皿。 その一つひとつが、次の一皿への力になります。 能登の海や山の恵みを、自分の手で最高の状態に仕上げていく。 素材と向き合い、技で応える。腕を上げるほど、任される料理も広がっていきます。 つくる喜びと、喜んでもらえる手ごたえが、まっすぐ重なる仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 入社後も安心 2028年4月には、20名以上の新入社員（同期メンバー）を迎える予定です。 入社後はみんなで一緒に、加賀屋のおもてなしの心や歴史、サービス・接客の基礎をじっくり習得していきます。 社会人マナーはもちろん、挨拶の基本や心地よい発声など、おもてなしの基本から丁寧にお伝えします。 だから、未経験でも安心してください。 同期入社の仲間は、社会人になってからも悩みを共有し、共に成長していけるかけがえのない存在になります。 一歩ずつ、一緒に歩んでいきましょう。 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆この仕事の先にあるもの 加賀屋で身につくのは、和洋どちらも扱える、確かな調理の技です。 日本一と評価される旅館の厨房で腕を磨いた経験は、料理人としての一生の土台になります。 技を極める道も、若手を育てる道も、この場所から広がっています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 私たちについて 加賀屋は、120年を超える歴史を重ねてきた旅館です。 創業のときから受け継いできた「心のこもったおもてなし」を、多くのお客様にご評価いただいてきました。 「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」では、通算42回、総合第1位に選んでいただいています。 現在は令和6年能登半島地震の影響で、和倉温泉の旅館は休業しています。 2028年度以降、新館のオープンをはじめ、順次営業を再開していきます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 加賀屋新館について ＜世界が注目する、隈研吾氏設計の「世界基準のラグジュアリー宿」＞ 世界的な建築家・隈研吾氏の設計により、和倉温泉・加賀屋の新館が誕生します。 これまでの団体向け旅館から一転し、全33室すべてにプライベート温泉の半露天風呂を備えた「個人向け最高峰の隠れ家旅館」へと生まれ変わります。 館内には輪島塗や九谷焼などの美術品を展示する「アーカイブ棟」も新設。 能登の豊かな自然と伝統文化を五感で体感できる美空間で、グローバルな富裕層やインバウンドのお客様を魅了する、これからの時代に選ばれる「世界基準の宿」を一緒に創り上げるメンバーを募集しています。 ＜加賀屋が培ってきた「最高峰のおもてなし」を受け継ぐ誇り＞ 能登半島地震を乗り越え、大規模な投資により動き出したこの計画は、日本の観光業の復興を象徴するプロジェクトです。 新しい加賀屋では、お部屋食を中心に、お客様お一人おひとりに寄り添う極上の一対一のおもてなしを追求します。 旧建物で愛されてきた装飾や歴史を継承しながら、新しい時代の接客スタイルを確立していくやりがいは、ここでしか得られません。 日本の伝統と未来が交差する特別なステージで、あなたの情熱やスキルを存分に活かし、最高のキャリアをスタートしてください。