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株式会社グランメール芦屋(平野区瓜破付近の産婦人科)

仕事内容

仕事内容 ━━━◆◇◆━━━━━━━━━━━━ 病院給食”のイメージを変える。 レストランの楽しさを、産婦人科へ。 ━━━━━━━━━━━━◆◇◆━━━ 「病院で提供する食事」と聞いて、 どんな料理を思い浮かべますか？ 私たちがつくりたいのは、 ただ栄養を摂るためだけの食事ではありません。 味わって、見て、楽しんでもらう。 「今日のご飯は何かな？」と、 食事の時間そのものを 楽しみにしていただける料理です。 そんな食事を提供する厨房を、 あなたの経験とマネジメント力で 支えてみませんか？ ◆◇ フレンチレストランから始まった会社 ◇◆ 株式会社グランメール芦屋の原点は、 芦屋でスタートしたフレンチレストラン。 そこで培ってきたのは、 料理の技術だけではありません。 味、香り、盛り付け、彩り。 そして何より、 「どうすれば食べる人に喜んでもらえるか」 というおもてなしの考え方です。 現在は、その経験を活かし、 大阪・兵庫エリアの産婦人科などで 給食事業を展開しています。 フレンチだけでなく、 イタリアン・中華・和食など、 さまざまなジャンルを取り入れた 楽しめる食事を提供しています。 病院だから、このくらいでいい。 私たちは、そんな考え方をしません。 レストランのようなおもてなしを、 病院の食事にも届けたい。 それが私たちの目指す給食事業です。 ◆◇ 厨房全体を支える責任者を募集！ ◇◆ 今回募集するのは、 病院・産婦人科施設の給食事業所における 厨房責任者・管理者です。 これまで培ってきた経験を活かし、 厨房全体の運営管理をお任せします。 調理業務だけでなく、 スタッフの指導・教育、シフト作成、 食材・原価管理、衛生管理、業務改善など、 幅広く活躍していただくポジションです。 具体的な仕事内容】 ① 厨房運営管理 - 厨房全体の業務管理 - 調理業務の進行管理 - 食事提供時間の管理 - 業務の効率化・改善 ② スタッフ管理 - 従業員・パートスタッフの指導、教育 - シフト作成・人員配置 - 勤務状況の把握 - スタッフ間の連携・調整 ③ 食材・衛生管理 - 食材発注・在庫管理 - 食材ロス・原価管理 - 厨房内の衛生管理 - 食品事故・異物混入等の防止 - アレルギー対応食の確認 ④ 施設・会社との連絡調整 - 病院・産婦人科施設との連絡・調整 - 業務報告・日報等の管理 - クレーム・トラブル発生時の対応 - 問題発生時の報告・再発防止策の立案 スタッフと連携しながら、 安心・安全な食事提供と 円滑な厨房運営を実現してください。 ◆◇ 経験を活かして、厨房をまとめる存在へ ◇◆ 厨房責任者に求められるのは、 料理をつくる技術だけではありません。 スタッフをまとめ、 チームとして厨房を動かすこと。 食材や原価を管理し、 効率的な運営を実現すること。 そして、衛生・安全を徹底し、 毎日の食事を安定して提供すること。 これまでの責任者経験や マネジメント能力を活かして、 厨房全体を支える存在として活躍できます。