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ONSEN RYOKAN 由縁 札幌　【10】UDS株式会社

仕事内容

仕事内容 ＊温泉旅館内の和食レストラン調理＊ ONSEN RYOKAN 由縁 札幌内の 和食レストラン「夏下冬上」にて、 調理業務全般をお任せします。 【業務内容】 ・調理 ・仕込み ・メニュー考案 など 料理をつくるだけでなく、生産者との 交流やメニュー開発、店舗運営にも 携わりながら、料理人として幅広い経験を 積める環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日々新しい食材の発掘や メニュー開発にも注力しています。 役職やポジションを問わず農家訪問の 機会があり、店舗で実際に提供する 食材やお酒について楽しみながら 学ぶことができます。 直近では酒蔵訪問も予定しています。 また、全員が毎月新メニューを提案し、 試作を経て採用された料理は実際に 提供されます。 個人の裁量が大きく、売上管理や マネジメントなど店舗運営にも早い段階から 携わることができます。 30代で料理長として活躍する社員もおり、 実力次第で早期のキャリアアップも目指せます。 ＊ONSEN RYOKAN 由縁 札幌『夏下冬上』＊ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 旅館の”由縁”を、都市で編集する都市型旅館 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ONSEN RYOKAN 由縁 札幌は、 ビルが立ち並ぶ札幌で、旅館という 日本の美意識やおもてなしを体感できる場。 従来の旅館をそのまま再現するのではなく、 “本質的な要素”を見つめ直し、 現代の都市に合わせて再構築した 新しいスタイルの旅館です。 さらに札幌では、目の前に広がる植物園や、 北海道ならではの素材・風土を取り入れ、 都市にいながら自然の豊かさを感じられる 滞在体験を生み出しています。 『夏下冬上』は、その中に 併設されたレストランです。 旬の食材を、味だけではなく目でも 楽しめる形で提供し、食を通して 日本文化を伝えていきます。 ―――――――――――――――――――― ＊UDS株式会社＊ “世界がワクワクするまちづくり”を目指し、 「MUJI HOTEL GINZA」「リラックス食堂」等 全国各地のホテル・レストラン・住宅等の企画・ 建築設計・店舗運営を行っています。 UDSでは「仕事を楽しむこと」が基本。 自分たちが楽しみ、お客様の笑顔が生まれる… そんな場所を私たちと一緒に目指しませんか？ またUDSは社員とアルバイトの関係がフラットな 社風で、社員・アルバイトなど立場関係なく アイデアが出しやすい環境。自分で考え、 工夫しながら働きたい方にピッタリです！ まずはお気軽にお問い合わせください！ ＜こんな方も歓迎！＞ ・長期勤務歓迎 ・フリーター活躍中 ・主夫・主婦活躍中 ・ブランクOK！ ・経験者歓迎 ※日本語能力試験N1レベル相当の会話力をお持ちの方 ※This is a job that requires using Japanese.