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有限会社平成商事

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人、商品企画 新しいメニューも、次のお店も、自分たちの働き方も。 一緒に考え、つくっていく仲間を募集します。 地元で40年以上続く蕎麦の老舗「大正庵」。 約1年前に新体制となり、今回は体制変更後初めての採用です。 歴史を受け継ぎながら、これからどんなお店にしていくか。 料理長や経営陣と話し、アイデアを出し、一緒に試していく。そんな店づくりに加わってくださる方をお待ちしています。 【当店の求人のポイント】 ・入社当初から、メニューやお店の企画に参加 ・経営陣・社員ともに若手中心。アイデアを直接相談できます ・年間休日110日以上／深夜勤務なし ・昇給年2回・賞与年2回（直近実績） ・キッチンは髪色・ピアスなど自由 ・飲食未経験歓迎。料理長が基本から教えます 【仕事内容】 ・メニューの提案や、改善の提案 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・パート・アルバイトさんのマネジメント ・食材の発注、在庫管理 など 調理未経験の方には、食材の扱い方や包丁の使い方から教えます。できることを一つずつ増やしながら、店づくりにも参加してください。 経験のある方には、得意なことを生かせる仕事からお任せします。 【「こんなお店にしたい」を、一緒に形に】 「こんな料理があったら、自分も食べてみたい」 「厨房の使い方を変えたら、もっと動きやすくなりそう」 「次のお店は、こんな雰囲気にしてみたい」 日々働く中で思いついたことや、自分が好きなお店の話も、店づくりのきっかけになります。 料理長や経営陣と話しながら、どうすれば実現できるかを一緒に考えていきます。 実際に、キッチンで考えた料理がメニューになり、今では売れ筋の一つになっています。 試作は勤務時間内に行い、食材費は会社が負担。つくって、食べて、意見を出し合い、お客様に出す一品に仕上げていきます。 当社は、外部出資による資金調達を終え、新店舗や新ブランドの準備も進めています。 どんな料理を出すか、どんなお客様に来てほしいか、どんな店内にするか。これから入る方も、こうしたことを一緒に考えるメンバーです。 新しいお店の計画は、経営陣と調べたり、相談したりしながら進めます。 【自分たちが働きたい環境も、つくっていく】 現在、社員の7時間勤務を試験運用しています。 これも、スタッフと相談して決めた取り組みです。繁忙期に向けた働き方も考えながら、このまま継続することを検討しています。 その背景にあるのは、歴史ある店をこれからも存続させ、働く人もお客様も健やかに過ごせる場所にしたいという、経営者の想いです。 どんな料理を出すか、どんなお店にするか。そして、自分たちはどんな働き方をしたいか。 そうしたことを話し合い、実際に変えていける職場でありたいと考えています。 これから入る方にも、日々働く中で感じたことや希望を聞かせてほしいと思っています。 自分たちも気持ちよく働けて、お客様にも喜んでもらえる。そんなお店を一緒につくっていきましょう。