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餃子舗　らーめん興兵衛(こうべえ)

仕事内容

仕事内容 店主あいさつ 働く人を大切にできるラーメン屋が、いちばん強い。 一見すれば、どこにでもあるような小さな町中華のラーメン屋。 けれど、鍋を振る音とともに積み上げてきた日々は、気づけば半世紀を迎えようとしています。 南浦和で生まれ育った「興兵衛」は、地元のお客さまに支えられながら、 味を守り、時に進化させ、48年間、暖簾を上げ続けてきました。 いまや町の小さなラーメン屋でありながら、さいたま市のSDGs認証企業として、 食材の無駄を減らし、働く人が安心して長く続けられる環境づくりにも本気で取り組んでいます。 「老舗なのに、考え方は新しいね」と言われるのが、少しだけ誇りです。 ここで働くスタッフの多くは、学生時代から長く続けてくれていたり、 卒業しても顔を出してくれたりします。 気づけば離職率は驚くほど低く、 それは“居心地”という言葉では片づけられない、信頼の証だと思っています。 もちろん、すべての人に同じ風が吹いたわけではありません。 中には、考え方や価値観の違いから、たもとを分かつことになった人もいるのも事実です。 ですが、48年という年月の中で、どれだけの人が長く働き、 今でも顔を出しに食べに来てくれるか。 その数、その事実、その光景こそが、 スタッフを大切にしてきたという何よりの客観的な証拠だと思います。 「スタッフを大切にするからこそ、お客様を大切にできる。」 それが興兵衛のモットーです。 スタッフという存在をまず大切にすること。 そしてスタッフ自身にも、同じ仲間を大切にしてほしい。 職場環境をつくることも、立派な仕事のひとつです。 例えば、怒鳴り声やイライラは、厨房の湯気よりも早く伝わります。 その空気はお客様にも伝わり、誰も得をしません。 だから興兵衛では、全員が気持ちよく働ける空気を守ることを大切にしています。 職場環境は、誰かに与えられ整えられるものではなく、自分もその一部として、もちろん店舗責任者も含め、職場を作り上げていくことが重要だと考えております。 味だけではなく、人の温度で続いてきた48年。 その暖簾の先に、あなたの新しい一歩を重ねてください。 興兵衛｜仕事内容紹介 お客様のご案内、オーダー取り、料理の提供、後片付けなどをお願いします。 どれも仕事としては単純に見えるかもしれません。 そして中には、慣れるまで少し難しく感じることもあるでしょう。 けれど、大事なのは焦らず、ゆっくり丁寧に仕事をすること。 一つひとつを確かめながら進めることが、 お客様にとっても、自分にとっても気持ちの良い仕事につながります。 興兵衛の料理はいわゆる“映えもの”と呼ばれるようなメニューが多いのが特徴です。 料理をお出しした瞬間に「わぁ！」「すごい！」という声が上がることが多く、 その喜ばれる率の高さこそが、このお店の大きな魅力のひとつです。 そして、そんな反応を見た瞬間に、 私たちスタッフも思わず心の中で“ニヤッ”としてしまうことがあります。 それは、誇りと照れが混じるような、不思議な幸福の瞬間です。 町中華のリアルな幸せって、きっとそういうささやかな場面の中にあるんだと思います。 そしてもうひとつ、この仕事には“人の温かさ”があります。 お会計のときに「美味しかったよ」「ごちそうさま」と わざわざ声をかけてくださるお客様が本当に多いんです。 お客様って、よほど感動しないとそんな言葉をわざわざ伝えてくれないものだと思うんです。 だからこそ、その一言をもらえたとき、 「ああ、やっていてよかったな」と心から思える。 わざわざ「美味しかったよ」と言ってくれるお客様が多いというのは、 このお店の大きな魅力のひとつだと思います。 だから、そういう接客が好きな方にとっては、 この仕事は本当にやりがいのある仕事だと思います。 店内には、子ども連れのお客様もたくさんいます。 「飴ください！」なんて声が飛んでくることもよくあります。 そうしたほのぼのとした光景が日々の中にあり、 ただ料理を出すだけではない、人と人の関わりのある仕事です。