• 正社員

サロマ湖鶴雅リゾート

仕事内容

アピールポイント: 鶴雅グループは新施設を続々と展開中。経験者もはじめての方も、挑戦できる。あなたの成長が、鶴雅の未来をつくっていきます。

仕事内容: 鶴雅グループのリゾートホテルにて、洋食部門をリードする調理スタッフ（チーフ候補）を募集します。 コース料理の調理・仕込みを中心に、メニュー提案、食材の選定・管理、若手スタッフへの指導・育成まで、厨房の中心的な役割をお任せします。「自分の料理観でチームをつくりたい」という方に、大きな裁量を持って働いていただける環境です。 特に鶴雅グループが今後開業を予定している新施設では、オープニングメンバーとして厨房の体制づくりやコンセプト設計から関わるチャンスがあります。ゼロから新しいレストランの「食」を創り上げる——そんなやりがいを求めているプロの方にとって、理想的なポジションです。 原則転居を伴う配属はなく、腰を据えて取り組める安定した環境の中で、着実にキャリアの頂点を目指せます。 【主な業務】 洋食コース料理の調理・仕込み・盛り付けのリード メニュー提案・食材選定・原価管理への参画 若手スタッフの技術指導・育成（OJT） 厨房全体の衛生管理・在庫管理 シフト管理・スタッフ配置の調整補佐