• 正社員

株式会社伊藤屋

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ A5黒毛和牛を扱いながら、 仕込み・品質・原価管理まで 経験・成長できます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 月9日休める。頑張れば給与も上がる。 飲食を長く続けられる会社は、 売上のつくり方から違います。 店舗の席数だけに頼るのではなく、 ECや冷凍商品でも新しい売上をつくる。 その安定した経営基盤が、 休日・給与・教育を継続して 整えられる理由です。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ この仕事で身につくスキル □■ ✅A5黒毛和牛を扱う調理技術 ✅アイデアを商品にする力 ✅数字を意識した店舗運営力 ✅EC・冷凍商品の開発知識 ≪会社紹介≫ 株式会社伊藤屋は1889年創業。 衣料品店から始まり、 時代の変化に合わせて事業を広げ、 現在はドトール・PRONTO・ 大戸屋などのFC事業、 自社ブランド「焼肉&BAR 十炭」、 EC事業などを展開しています。 130年以上続いてきた理由は、 同じことを続けてきたからでは ありません。時代に合わせて 挑戦し続けてきたから。 変わらないのは、 「商いは人なり」という考え方です。 人の成長が、お店の成長につながる。 だからこそ、人を育て、 長く働ける会社づくりを続けています。 ━★ 月9日休みと給与を支える"仕組み" 現在の代表はメーカー勤務を経て、 飲食業界へ入りました。 そこで感じたのは、 「休めないのが当たり前」 「長時間労働が当たり前」 という業界の常識への違和感。 だから目指したのは、 「飲食を、長く続けられる会社」です。 そのため伊藤屋では、 店舗だけに頼らない経営基盤を構築。 十炭でもECや冷凍商品を展開し、 店舗以外の売上を生み出しています。 その結果、 ✅ 月9日休み・月2～3回の2連休 ✅ 頑張りを評価する給与制度 ✅ 月1～2回の社員研修 など、安心して働き、 成長できる環境を実現しています。 飲食を続けながら、 商品開発や店舗運営など、 次のキャリアにも挑戦できる会社です。 ≪仕事内容≫ 調理スタッフとして、仕込み・調理・ 盛り付けを中心に、商品品質を 安定させるためのキッチン運営にも 携わっていただきます。 具体的には… ● 食材の仕込み・調理・盛り付け ● 営業前の準備・営業中の調理対応 ● 仕込み量の確認・管理 ● 食材発注の補助 ● 食材ロス・廃棄ロスの 削減に向けた確認 ● 衛生管理・清掃・温度管理 ● 盛り付け基準・提供品質の確認 ● アルバイトスタッフへの 調理指導・作業フォロー ● キッチン内の作業改善・ 品質改善への提案 最初からすべてを お任せするわけではありません。 まずは仕込み・調理・盛り付けなどの 基本業務を覚えていただき、 経験や習得状況に応じて、 仕込み量管理、食材発注補助、 衛生管理、盛り付け基準の確認、 アルバイト指導なども少しずつ お任せしていきます。 入社後は、経験に合わせて できることからお任せします。 焼肉業態が初めての方も、 肉の扱い方や調理方法などを 一つずつ丁寧に教えるので安心です。 将来的には、キッチン責任者候補 として、商品品質を安定させながら、 仕込み量・食材ロス・衛生管理・ スタッフ教育にも関わり、 キッチン全体の品質向上を 支えていただきます。 ■□ 十炭で働くポイント！ □■ ◇★ 本物の技術を学ぶ ★◇ 十炭ではA5ランク黒毛和牛を 提供しており、部位ごとの特徴や 仕込み、調理方法まで現場で 学ぶことができます。 焼肉店ならではの肉の知識は もちろん、品質管理や盛り付けにも こだわり、お客様に最高の状態で 提供する技術を身につけられます。 「もっと肉を学びたい」 「料理人として専門性を高めたい」 という方には、成長を実感できる環境です。 ◇★ あなたのアイデアが商品になる ★◇ 季節限定メニューやおすすめ料理は、 調理長だけでなく現場の社員からの 提案も積極的に取り入れています。 試作だけで終わらず、原価や オペレーションまで考えながら 商品化を目指せるため、 自分のアイデアがお客様に 提供される喜びを味わえます。 「作るだけ」で終わらない、 自社ブランドならではの 面白さがあります。 ◇★ あなたらしいキャリアを応援 ★◇ 料理人として目指す姿は、 一人ひとり違います。 店長として店舗をまとめる道、 料理長として技術を磨く道、 商品開発に携わる道など、 十炭ではあなたの得意や目標に 合わせたキャリアを応援しています。 給与も年齢ではなく、任される 仕事や専門性、後輩育成などを評価。 頑張りが目に見える形でキャリアや 収入につながる環境です。 ◇★ EC・商品開発にも挑戦できる ★◇ 店舗営業だけでなく、楽天市場などで 販売する冷凍商品やEC商品の 開発・製造にも携われます。 店舗とECでは求められる商品づくりが 異なるため、品質管理や商品設計など 新しい視点も身につきます。 「調理だけで終わらない経験」が できることも、十炭ならではの魅力です。 ◇★ 「作る人」で終わらない料理人へ ★◇ 月1〜2回の研修では、 調理技術だけでなく、原価管理やPL、 店舗運営、スタッフ育成なども学びます。 料理をつくるだけでなく、商品を育て、 お店をより良くしていく視点まで 身につけられるため、料理長や独立を 目指す方にも役立つ知識が習得できます。 料理人として技術だけでなく、 経営視点まで身につけられる環境です。