• 正社員

株式会社EGホールディングス

職種/仕事内容

仕事の内容 【キャッチコピー】 客単価1万円の隠れ家で、あなたの「こだわり」を価値に変える。 一皿のアレンジが、そのまま給与と賞与に直結する環境で挑戦しませんか？ 《新店舗コンセプト》 都会の喧騒を離れた地下1階。深夜まで「至福のひととき」を提供する創作和食店。 接待や会食など、大切な方との食事に選ばれる20〜30席の落ち着いた空間です。提供するのは、客単価10,000円〜の上質な創作料理。現在、第二期オープニングスタッフとして、お店の個性を共に創り上げる仲間を募集しています。 ■ 当社の評価スタンス 「実力と実績を、一切の妥協なく評価する」 私たちは年齢や経験年数で判断しません。法人経営としての安定基盤がありながら、各店舗の独立性を高く保っているのが特徴。店舗の売上・利益は、給与や賞与としてダイレクトに還元される仕組みを整えています。 【仕事内容】 時間帯によって業務はことなります。 14:30～23:30(実働7.15h勤務※休憩45分) 1. 事務・数値管理 お店が静かな時間帯に、集中して数字や在庫の管理を行います。 昨日の振り返りと売上入力： 昨晩の売上実績、客数、客単価の確認。目標達成率のチェック。 予約状況の確認： 今夜の予約台帳を確認。団体客の有無、アレルギー情報の共有準備。 発注・在庫確認： 酒類、消耗品、食材の在庫を見て、業者への発注作業。 シフト調整： 直近の欠員補充や、来週以降のシフト作成・調整。 2. 店舗環境の整備・仕込み お客様を迎え入れる「戦場」を整える時間です。 店内清掃の最終チェック： トイレの清掃状態、照明の切れ、店先の掃き掃除など、お客様の目線で確認。 メニュー・POP作成： 「本日のおすすめ」の書き換えや、新メニューの差し替え。 キッチンのサポート： 仕込み（野菜のカットや串打ちなど）を手伝い、開店に間に合わせます。 3. オープン直前 チーム全体の士気を高め、情報を共有します。 朝礼 本日の売上目標の共有。 予約客の特性（例：接待なので静かな席へ、誕生日なのでデザートを出すタイミング等）。 本日のおすすめメニューの試食と、おすすめトークの指示。 19:00～翌3:00(実働7.15h勤務※休憩45分) 主にホール業務や、店長(現在は料理長兼店長)の補佐業務、その他アルバイトスタッフの指示などのホール業務をメインにお願いします。 1. 司令塔業務 オーダーの進行管理： 「料理の提供が遅れていないか？」「特定のテーブルだけ飲み物が出ていないのではないか？」を常にチェックし、遅れている箇所にヘルプを入れたり、スタッフに指示を出したりします。 バッシング（片付け）の指示： 空いたテーブルを素早く片付け、次のお客様をいかに早く案内できるか（回転率の向上）をコントロールします。 お席へのご案内： 予約状況を見極めながら、フリーのお客様をどこの席に配置するのがベストか（パズルを解くような作業）を判断します。 2. 接客・顧客管理（常連さん対応） 店長にしかできない「一歩踏み込んだ接客」を行います。 テーブルへの挨拶： お食事中のテーブルを回り、「お味はいかがですか？」「今日は接待ですか？」など、お客様とのコミュニケーションを深めます。これが再来店（リピーター化）に繋がります。 常連様の把握： 「いつものお酒」を把握したり、前回話した内容を覚えておいて声をかけたりします。 3. スタッフへのコーチング 営業中にリアルタイムで教育を行います。 モチベーション維持： 忙しくてピリピリしているスタッフを盛り上げ、お店の雰囲気を明るく保ちます。 技術的なアドバイス： 「あのテーブル、お飲み物が空きそうだから伺ってきて」「空いたお皿を下げるときは、一言付け加えて」など、その場で具体的な指示を出します。

勤務地

アクセス

交通手段 徒歩、地下鉄、自転車、バイク 東山線 栄駅 徒歩4分 名城線 久屋大通駅 徒歩5分 名城線 矢場町駅 徒歩8分

勤務時間

シフト制 勤務時間 平均所定労働時間：100時間/月 店長候補(ホールスタッフ) 14:30～23:30(実働7.15h勤務※休憩45分) or 19:00～翌3:00(実働7.15h勤務※休憩45分) 上記いずれかの勤務になります。 就労期間：長期勤務できる方歓迎

給与

月給130,000円～250,000円 給与 月給 130,000円 ～ 250,000円 ■店長候補(ホールスタッフ) 月給13万円～＋ボーナス(半期ごと) ※月労働時間は100時間勤務になります。 月給19.5万円～＋ボーナス(半期ごと) ※月労働時間は150時間勤務になります。 月給22.1万円～＋ボーナス(半期ごと) ※月労働時間は170時間勤務になります。 月給25万円～＋ボーナス(半期ごと) ※月労働時間は170時間勤務。みなし残業代17.8時間含む(超過分追加支給) 上記勤務時間はお選び可能です。面接時にご相談下さい。

休日休暇

休日休暇 定休日：日・祝

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 福利厚生 【正社員】 ■ソムリエ試験の補助有り ■交通費支給 ■社会保険有 ■まかないあり ■従業員割引あり ■友達紹介制度あり ■冷暖房完備 ■賞与あり ■独立支援制度 ■制服貸与 ■髪型自由 ■生産者訪問・社員旅行・海外研修などのイベントあり ☆学べる知識☆ ワインの知識(積極的に試飲会などに参加して下さい) 日本酒の知識(積極的に試飲会などに参加して下さい) お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識(肉のスギモトさんから仕入れを引き続き行います) 魚の知識(既存の卸業者がおります。) 野菜の知識(既存の卸業者がおります。) 出店開業ノウハウ(マネージャーと相談しながら決めて行きましょう) 店舗運営(上記同じ) メニュー開発(上記同じ) 仕入れ・食材の目利き(上記同じ)

その他

その他 お仕事No：jitan 許可番号（人材派遣等）: null

対象となる方

応募資格 飲食店未経験者歓迎

試用期間

試用期間なし

選考プロセス

応募について ◇応募 ↓ ◇面接 ↓ ◇採用(料理長候補の方は実技テストがある場合もあります。) 愛知県名古屋市中区錦3丁目9‐14 日東錦ビル地下１階 採用担当 応募受付先電話番号：090-1752-1111 応募方法 【お電話でのご応募】 ■お電話の際は「求人を見ました」というとスムーズです☆ ★お気軽にお問い合わせ、ご応募下さい♪ 【メール/WEBでのご応募】 追って面接調整メールが届きますので希望日時をお教え下さい。