• 正社員

らいおん丸 近江八幡駅前店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 JR近江八幡駅 北口から徒歩1〜3分。 琵琶湖の魚を炭火で焼く 「らいおん丸 近江八幡駅前店」で、 エリアマネージャーを募集します。 飲食店で店長を務めたご経験がある方の採用です。 お任せするのは、複数の店舗です。 店長を育て、エリア全体の数字をつくっていただきます。 ■この求人のポイント ◆複数店舗を統括／店長の育成と評価もお任せします ◆新店の立ち上げ／業態開発にも参画いただけます ◆賞与年2回／決算賞与が出る年もあります ◆週休2日制／半年に1回、最大5連休 ◆研修ICONカレッジ／5領域を学べます ◆8府県16ブランド／店ごとに設計しています ■お任せするお店について 「Emill近江八幡 弐番館」の1階路面店。 ガラス張りで、通りから店内の様子が見える店構えです。 この店の看板は、琵琶湖でとれる魚です。 ビワマス、ホンモロコ、ワカサギ、瀬田シジミ。 全国のチェーン店では扱わない魚を、 炭火で焼いて出しています。 魚の名前と食べ方をお客様に説明できるようになると、 この土地でしかできない接客が身につきます。 86席と掘りごたつ個室10室。 貸切は50〜80名まで対応します。 11:30からのランチと17:00からのディナーの 二部制。閉店は22:00 （金・土・祝前日は23:00）です。 深夜まで営業しないため、 生活のリズムを崩さずに働けます。 琵琶湖グルメと近江牛が看板です。 ◆ビワマスの一本焼き ◆琵琶湖ホンモロコの炭焼き ◆琵琶湖ワカサギの天麩羅 ◆瀬田シジミの味噌汁 ◆A5近江牛の炭火ステーキ ◆11品そろうランチ（海鮮丼など） 炭火の焼き方と、湖魚の扱い。 近江八幡でしか覚えられない技術です。 営業時間は11:30〜15:00と 17:00〜22:00 （金・土・祝前日は23:00まで）。年中無休です。 ランチとディナーの二部制で、 同じ駅前に系列のごきげんえびすもあります。 時間帯と客層の設計を考えられる店舗です。 ■お任せする仕事 【数字の管理】 ◆担当店舗の売上・利益の管理 【人の育成】 ◆店長の育成と評価 ◆採用計画と店舗間の人員配置 【新しい店づくり】 ◆新店の立ち上げ ◆業態開発への参画 【本部との連携】 ◆本部と店舗をつなぐ調整 ■この仕事で身につくこと 複数の店舗の数字を見るため、 店ごとの違いから「何が利益を生むのか」が 見えてきます。 新店の立ち上げや業態開発に関わるポストもあります。 ■一緒に働くメンバー お客様からいただく声で、 いちばん多く挙がるのは接客です。 ごきげんえびす系7店舗の中で、 スタッフの対応をほめる声がもっとも 集まっているお店です。 ■同じ形のお店を増やしていません 当社はブランド・メニュー・内装を、 一店舗ごとに設計しています。 京都の佐々木酒造、伏見の山本本家、 奈良の豊澤酒造など、 その土地のつくり手と組んでつくった店舗もあります。 2002年に京都で創業し、 いまは関西・東海の8府県で16ブランドを 運営しています。 ■お休みは月8日以上。半年に1回は5連休 週休2日制（月8日以上）で、 土日の休日取得もご相談いただけます。 半年に1回は最大5連休を取得できますので、 まとまったお休みも計画していただけます。 ■その先のキャリアをご用意しています 店舗責任者からエリアマネージャー、 そして本社（人事・採用・広報・マーケティング）へと 進む道があります。独立支援制度もあります。 社内研修「ICONカレッジ」では、 マインド・サービス・調理・店舗運営・マーケティングの 5領域を学べます。 ■先にお伝えしておきたいこと ◆入社してすぐではなく、 まずは現場に入ってこの店のやり方と数字を 把握していただきます。 ◆土日祝と年末年始はご来店が集中します。 この時期は忙しくなります。 ◆月給には固定残業代を含みます。 残業のないお仕事ではありません。 超過分は別途全額を支給します。 ◆店舗の異動があります。 転居を伴う場合は、事前にご相談します。 入社後に「思っていたのと違った」となることが ないよう、先にお伝えしています。