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沼津魚がし鮨 流れ鮨　三島店　正社員

仕事内容

仕事内容 ■鮨職人になるための研修が充実しています！ お寿司をはじめとした、和食全般を作るお仕事です。 お寿司の他、鰻やハモ、スッポン等の 調理技術も学べます◎ すし職人として「デビュー」したい方必見！ 必須なスキルをイチから学べます。 ※必要な経験・資格は一切なし！ ※完全な未経験から、寿司職人として 必須なスキルをイチから学べます。 【3ヵ月で職人デビュー！秘訣は充実の研修体制にあり！】 通常鮨職人は 「シャリ炊き3年、あわせ5年、握り一生」 と言われ、10年程の修業が必要と言われています。 弟子入りしてもすぐに技術を教えてもらえず、 包丁も握らせてもらえないなんてことも。 ですが当社なら最短3ヵ月から 鮨職人としてデビューできます！ その秘訣は充実の研修体制！ 入社から3ヵ月程度は 納品や片付け、洗い物、ホール、 簡単な仕込みなどを覚える事からスタート！ また、全店分の魚を扱っている 加工場で魚のさばき方を研修します。 同時に野菜を切ったり、 小さい魚の骨取り・皮取りなど 簡単な作業に慣れてきたら、 早速握りの練習を開始。 店長や先輩方に認められたら、 約3ヶ月くらいでお客様への 提供を開始していきます。 【寿司職人として必要な3つのスキル】 (1)魚のおろし方 （小さい青魚～大きいマグロまで） (2)寿司の握り方 (3)寿司ネタの切り方 研修や実際の業務を通して 魚のおろし方・握り方・ネタ切りの研修が あるため、しっかり基礎を固めながら、 スキルを身に付けていきましょう！ ■高収入を実現できるキャリアステップ◎ 【学歴や年齢ではなく、実力で評価する】 これが会社の方針です。 能力次第で昇給し、 主任→副店長→店長→部長へと ステップアップが可能！ 20代で店長になっている方もいます。 今後も積極的に店舗展開を検討しています。 ポジションは十分！今がチャンスです！ 【具体的なキャリア】 入社～5年目：一般社員 調理・接客の基本を身に付けましょう 想定年収420万円～ 入社5年～7年目：主任 店長をサポート 想定年収500万円～ 入社7年～16年目：店長 裁量次第で売上を左右。 想定年収600万円～ ■パパ・ママにも優しい職場環境へ 【家庭やプライベートとの両立も応援】 ◎7連休取得可能な制度あり！ ◎有給休暇の取得も奨励しています。 「子供の行事や大切な家族の予定」などは、 事前に相談いただければ柔軟に融通を利かせます。 現場の仲間同士で助け合う文化が根付いているため、 無理なく働き続けることが可能です。 【手に職をつけて、一生モノの人生を】 ◎30代～40代活躍中！ 「諦めていた職人の夢に、もう一度だけ挑戦したい」 「将来のために確かなスキルと安定した収入を確保したい」 「子育ても一段落し、これからは自分のために技術を磨きたい」 この先20年、30年とあなたを支え続ける 一生モノの財産を、一緒に手に入れませんか。 ■従業員インタビュー 《店長 30代／前職居酒屋の店長》 元々は居酒屋で店長をしていました。 転職のきっかけは 仕事を終える時間が日を回ることも多く、 「家族と会う時間が減っていた」ことと 「子どもの高校や大学などの進学に 備えて年収を上げたい。」という2つでした。 当社は資格や当社が 認めるスキルをみにつけることで 会社から評価してもらえますし、 副店長や店長などステップアップも どんどんしていけるので 収入もUPしやすいです！ 結果的に前職と比較して年収も上がりました！ これからもっと多くの仕事を任せて もらえるようにがんばります！ ■沼津魚がし鮨のこだわり 【ネタは大きく、新鮮で、お手頃価格】 当社は沼津港・沼津魚市場のセリ権を 持っている寿司店です。 毎朝セリ落とした駿河湾の海鮮を、 静岡・山梨・東京・神奈川・千葉の 各店に届けられるよう、 加工から配送までシステム化をしています。 タッチパネルや自動レーン導入で 業務負担を軽減し、効率UP！ 社員が調理や接客、店舗運営に より集中できる環境を整備中です。