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江戸前うなぎ かわ祥 浦和パルコ店

仕事内容

仕事内容 昨年7月にオープンしたばかりの 『江戸前うなぎ かわ祥 浦和パルコ店』 当店のキッチンスタッフとして新しい一歩を 踏み出したい方を歓迎します♪ 【かわ祥の特徴】 ★単価が高く、回転率はゆったりめ！ 個々のお客さまとじっくり向き合えます。 ★捌きや骨抜きなどの下処理を 専門業者に委託！調理師は 調理部分メインで活躍可能！ 【具体的なお仕事】 ◆仕込み作業（串うち・蒸し・焼き） ◆タレの準備 ◆米炊き ◆うなぎの調理・盛り付け・提供前の最終チェック ◆小鉢料理の盛り付け など 【入社後の研修・サポートも充実！】 『かわ祥』では個々に合わせた 研修カリキュラムを完備！ 入社後は仕込み⇒タレ⇒米炊き…と 工程の一つひとつをじっくり レクチャーしていきます。 ★数週間で一通りの工程を 覚えてしまった先輩も！ 特別なスキルや経験は不要です！ 【かわ祥の特徴】 当店では最も手間の掛かる作業である 「うなぎの捌き」「骨抜き」などの 一部工程を外部の専門業者に 委託しています！ そのため、調理をスムーズに 進められる点が特徴です◎ ★個々の弱みや強みを見つつ、 成長に合わせて一つずつの工程を レクチャーいたします！ ★本場のうなぎ職人から 技術を学べる実地研修も 完備しています！ ★1日の客数は50～80名程度の 高単価店舗です。回転率重視では ないため、落ち着いて働きたい方に オススメ！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 江戸前うなぎの専門店として 生まれた『かわ祥』は ふっくら焼き上げた香ばしい鰻の うな重や、こだわりの一品料理が 人気のお店です！ 回転率よりも、上質なお料理を じっくりご堪能いただくことを 重視しており、1日の客数は 50～80名ほど！平常時、キッチンは 2～3名ほどで回しています。 「とにかく業務に追われて お客様の顔も見れない！」 「忙しくてスタッフ間の関係も希薄…」 もしそんな悩みを感じたことが ある方はぜひ当店へご応募ください。 「美味しい！」と喜ぶお客様の 顔を見ながらスタッフと密に連携しての 店舗運営…。飲食業界の楽しさを 肌で感じられるはずです！ ★残業も少なく、プライベートも 充実出来ますよ！ 【社員インタビュー】 当店ではうなぎの捌きや 骨抜きなどの工程は外部が行うため、 複雑な作業はほとんどありません。 私は異動してから初めて うなぎを扱いましたが、職人さんとの 実地研修を通じてイチから 学ぶことが出来ました。 修行や序列といった世界もありませんので、 ぜひお気軽にご応募ください！ また、『かわ祥』のフロアは小さく、 一度に入れる客数も限られています。 そのため一人ひとりのお客様と じっくり向き合いながら 調理に集中できる環境です。 ワイワイした空気もなく 上品で静かな雰囲気ですので、 料理の腕をじっくり磨きたい方や 少人数のスタッフで密に協力しながら 働きたい方にはピッタリです。