• 正社員

株式会社フォンス

仕事内容

アピールポイント: ＼新ブランドのオープニングスタッフ／ 世界的シェフとともに新ブランドの 立ち上げを経験できます！ ＼社員割引あり！／ 社割でフォンスグループがお得に 楽しめるのも嬉しいポイント✩ ＼レベルの高い働き方が長野で経験できる！／ ✐イタリアSELMI社の 「TUTTUNO4（ワンショットデポジッター）」 をはじめ、トップレベルの機材を 多数導入しております！ ✐オーナーのガブリエレシェフのもとで、 日本にいながら、素材や製法にこだわった 海外のクラシカルなパティスリーの働き方が 経験できます。 ✐ボンボンショコラやタブレットの製造 └チョコレートの種類によって、 テンパリング用の機材を使い分けています。 ✐ジェラートの製造 └シーズンごとに、年間20~30種類製造します。

仕事内容: \フォンス新ブランドのオープニングスタッフ/ 東京で人気のパティスリー『LESS』の オーナーシェフであり、世界的パティシエの 《 ガブリエレ・リヴァ》とともに 新ブランドを創る仲間を募集！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 魅力ポイント ✧世界的パティシエと働ける環境 ✧新ブランドのオープニングスタッフ ✧社員割引あり ✧髪型・髪色自由 ✧昇給・賞与あり ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【仕事内容】 小諸ラボでショコラを中心とした製造業務を お任せします。 <具体的な業務> ✐ショコラやジェラートなどの製造 ✐パティスリー（クッキー・焼き菓子）の仕込み・仕上げ ✐品質管理・衛生管理・在庫管理　など -＊-＊-＊-＊-＊-製造するお菓子-＊-＊-＊-＊-＊- ✧ボンボンショコラ ✧タブレット ✧ガナッシュ ✧ジェラート ✧キャラメル ✧クレープ　　　　　など -＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊-＊- 長野の食材を使用して、 味にこだわったお菓子作りを行っています✧ パティシエとしての腕が磨ける環境です◎ 《マネジメント業務について》 事業が拡大したら、オーナーシェフに代わって お店を回していただくこともございます。 始めはガブリエレのもとで ブランドを育てるために学んでいただき、 ゆくゆくはスーシェフとして現場のリーダーを お任せします！ ============================ スーシェフとして、 世界的シェフの技術を学ぶことと 責任者としてブランドを育てることの どちらも経験することができます。 ============================ 《小諸ラボはキャリアアップにも◎》 小諸ラボでは、ショコラやジェラートを中心とした 菓子製造を専門性高く行うことができます✧ パティシエとしてスキルアップ・ キャリアアップしたい方をお待ちしております！ 【オーナーシェフのご紹介】 オーナーシェフは、 ミラノ出身の《ガブリエレ・リヴァ》 ロンドンやNYの「NOBU」でペストリーシェフ、 恵比寿「LESS」でオーナーシェフを 務めています。 「USAカカオバリーアンバサダー」にも 7年間選ばれた実力者とともに 新ブランドを立ち上げるメンバーを募集中です！