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株式会社大泉工場

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：IT研究開発 【注目ポイント】 ✅ 年間休日120日 ✅ 電車:東京メトロ銀座線・半蔵門線 都営大江戸線「青山一丁目駅」より徒歩4分 【具体的な仕事内容】 ・新商品開発トレンド調査(健康志向、低糖質、機能性食品など)レシピ設計(原材料の組み合わせ、風味、甘味・酸味・苦味のバランス)プロトタイプ試作と官能評価 ・品質改良・安定性検証賞味期限や保存条件での成分安定性容器・パッケージとの相性(PETボトル、缶、紙パックなど) ・機能性飲料の研究健康成分(カテキン、乳酸菌、ポリフェノールなど)の効果検証栄養機能表示や特定保健用食品(トクホ)、機能性表示食品の取得支援 ・生産技術との連携工場での大量生産に適した製法の確立コストダウンや歩留まり改善 【仕事の魅力・職場環境】 ■自分の成果が形になり、市場に並ぶ 開発した商品がコンビニ・スーパー・自販機に並び、多くの人に手に取ってもらえる。 消費者の生活に密着しているため、反応が直接見えやすい。 自分のアイデアが「流行」や「定番商品」となる可能性もある。 ■幅広い知識を活かせる 食品化学・栄養学・微生物学などの科学的知識を応用。 官能評価(味・香り)や感性を重視する場面も多く、理系と感覚の両方を使える。 機能性表示食品や健康飲料の開発では、医薬・栄養の知見も役立つ。 ■社会的ニーズに直結した研究 健康志向、サステナビリティ、低糖質・低カロリー、環境対応パッケージなど、社会課題に直結。 消費者のライフスタイルや健康意識の変化を先取りして商品をつくれる。 ■チームワークとプロジェクト推進 マーケティング、営業、生産技術、品質保証などと連携して商品化を進める。 研究だけでなく「事業づくり」に参加できる面白さがある。 ■グローバルに活躍できる 飲料は世界的市場。 海外展開を見据えた開発や、各国の嗜好に合わせたレシピ開発も。 海外拠点との共同研究や、国際的な食品規制対応に携わる機会もある。 ■ヒット商品を生み出す達成感 市場競争が激しい分、成功すれば大きなインパクト。 自分の関わった商品が「ロングセラー」や「社会現象」になる可能性もある。 科学的探究心を満たしつつ、消費者に直接届く製品をつくれる 社会や市場を動かす可能性がある という「研究」と「ものづくり」「マーケット」の全てに関われる、やりがいの大きい仕事です。