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杏林大学医学部付属病院

仕事内容

仕事内容 杏林大学医学部付属病院内の給食施設にて、 医療機関ならではの厳格な基準のもと “安全・品質・正確・時間”を 遵守する調理現場でのお仕事です。 ★給食業務経験の浅い方でも覚えようとする 姿勢のある方であればどなたでも 活躍できる職場です。 ■勤務先の杏林大学医学部付属病院とは 東京都三鷹市にある杏林大学病院は、 多摩地域を支える 高度医療・救急医療の中心的存在で、 特定機能病院として、 高度な医療・最新治療・ 専門診療を担っています。 また、病床数は約1,055床、 外来患者数は1日約2,000人規模で、 東京西部ではトップクラスの規模感です。 ■病院の患者給食とは 入院患者様に対して 病院が提供する食事サービスです。 単なる“食事提供”ではなく、 治療の一部として 位置づけられているのが特徴です。 【具体的な仕事の内容】 適性に応じて下記の厨房内の 給食業務いずれかをお任せします！ ▼仕込み ・食材の下処理／カット／下味付け ・ロス削減を意識した食材管理 ▼加熱調理 ・食材に熱を加えて調理 ・食品を温め食べやすくする ▼盛付 ・個別のお皿やお椀などに 料理を盛り付ける ・料理を量ごとに各食器へ綺麗に分ける ▼トレイメイク［トレイ＝お膳］ ・個別の食札［献立情報］を確認 ・盛り付けられた食器をお膳に並べる ▼特別食対応 ・病気に合わせた特別な食事をつくる ■患者給食をつくる仕事の価値 患者様に食事を提供する喜びは、 単に「食べてもらう」ことではなく、 その一食が安心や回復、 生きる力につながることを 実感できる点にあります。 また、「食べること」を通して 患者様の回復を支えられることに 深い喜びがあります。 ■キャリア・成長イメージ 経験・スキルに応じて、 段階的にステップアップ可能です。 ・アシスタント（業務習得） ↓ ・スタッフ（後輩指導） ↓ ・リーダー（現場管理・指示出し） ↓ ・マネージャー（部署運営管理責任者） ↓ ・ゼネラルマネージャー （現場全体運営総責任者） ★年齢や経験の浅深に関係なく 現場貢献度で評価される職場環境です！