• 契約社員

株式会社川島屋

仕事内容

アピールポイント: ・創業100年。美味しさにこだわる製パン企業 ・ゼロから挑戦できるパン職人 ・週休2日制/商品の社員割引あり！

仕事内容: 【仕事内容】 ・焼き立てパンが人気のお店のパン職人 店舗で生地から手作りするのが、ル・マタン流。 パン作りの工程は「仕込み」「分割成形」「焼成」「調理」の 4つに分かれています。入社後は先輩の補助からスタート。 習熟度を考慮しながら各工程の作業をじっくりと習得。 4～5年先を目安に、一人前のパン職人に育成します。 各工程の作業は以下の通りです。 ＜仕込み作業＞ 生地の元を作る、パンを作る段階で一番重要なポジションです。 小麦粉や水を配合し、こねあげる。温度や湿度がとても重要で、 季節によっても調整が必要な、まさに熟練作業。 充分に経験を積んだ後でこのセクションをお任せします。 ＜分割成形作業＞ 仕込みでこねあげた生地を分割し、パンの形を作っていきます。 ＜焼成（パンを焼く）＞ 店内にはスペインから直輸入した石窯が1台、縦型が2台あり、 それを使用してパンを完成させていきます。 それぞれのパンにはレシピがあり、それに応じたトッピングも お任せします。 ＜調理パン製造＞ サンドウィッチなどの製造業務をお任せします。 ※パンは平日で約2000個。休日は約4000個製造します。 ＜こだわりのパン屋です＞ 当店のパンは店舗で生地から手作りしており、 スペイン直輸入の石窯で焼いています。 パリっとした触感に仕上がった自慢のパンは、 一度食べたらやみつきです！ 【こんな企業です】 ・創業100年を誇る老舗の製パン企業 1923年には製パン事業をスタートさせた当社は 今年で創業100年の記念すべき節目を迎えました。 現在では「ル・マタン」、「マロンド」という店名の、 焼き立てパンのお店を千葉県内13ヵ所で運営。 ベーカリーショップ以外にも、和・洋菓子製造から 学校給食の納入、炊飯事業、乳製品の卸業と事業領域を 積極的に拡大しています。 また『美味しいパンをお客様にお届けしたい』という 美味しいパン作りへのこだわりの強さも当社ならでは。 こうした美味しいパン作りへの想いはお客様にも伝わり、 中には親子三代に亘ってご利用頂いているような 常連のお客様が多いのも当社の大きな特徴です。 ・じっくりと時間をかけて一人前のパン職人を育成 もしあなたが「人に喜んでもらえる仕事がしたい」と お考えなら、当社でパン作りの真髄を学びませんか。 もちろんやる気さえあれば、全くの未経験も入社OK。 先輩職人の指導の下、じっくりと時間をかけて、 「仕込み」から「分割成形」「焼成」「調理」までの 各工程の技術やスキルをしっかりと身につけることができます。 パン職人として一人前に成長すれば、近い将来、 飲食業界でも高い市場価値を得られること間違いなしです。 少しでも興味がある方は、この機会にパン職人という やりがいの大きな仕事にチャレンジしてみませんか。