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TAUTAU Terrace Tateyama(タウタウテラス タテヤマ)※旧ホテルファミリーオ館山

仕事内容

仕事内容 千葉県館山にあるリゾートホテルに併設するフレンチレストランでの副料理長候補！ 「東京と地方の架け橋として資本と地域、人と地域をつなぎ持続性のある地方創生を実現する」という企業理念のもと、2025年秋にリニューアルオープンした「TAUTAU Terrace Tateyama（タウタウテラス タテヤマ）」。オープンから約半年が経ち、連日多くのお客様にお越しいただいています。さらなるサービスのクオリティ向上と体制強化のため、レストラン部門を牽引していただく副料理長候補を募集します。 ○●○●○●○●○●○●○●○●○●○● ＊月8日休みの週休2日/半休・連休も相談◎ ＊神奈川県で働きたい方歓迎♪ ＊引越し手当(最大10万円補助) ＊月給35万円～スタートの高月給（※スキル・経験により優遇） ＊WEB面接もOK！ ○●○●○●○●○●○●○●○●○●○● 【具体的な業務内容】 ・厨房全体の調理統括 ・品質管理 ・料理長のサポートおよび不在時の指揮 ・食材の仕入れ・在庫管理の最適化 ・原価計算（コスト管理）と利益率の改善 ・新メニュー・コース料理の考案 ・若手調理スタッフの育成 ・シフト管理 など、地元食材をふんだんに使用した、朝食・ランチ・ディナーの調理およびマネジメント業務をご担当頂きます。 ランチはハーフバイキング・ディナーはフレンチのコースのみをご提供。 副料理長として、メニュー開発や厨房運営に大きな裁量を持つことができます。 あなたの経験を活かし、自立的に理想の厨房づくりに挑戦できる環境です。 『TAUTAU Terrace Tateyama』は、イタリアンベースの料理で季節を伝えるレストラン。 港町ならではの海の幸、館山ジビエや地元野菜を活かした逸品など、南房総の食材にじっくり向き合える環境です。 館山をまるごと味わうようなレストランづくりを、料理人として支えていただきます。 日々の調理だけでなく、料理を通して地域とつながるやりがいや、レストランを良くしていく工夫・提案も大切な役割のひとつです。 新しい土地、新しい仲間とともに、旅の記憶をつくる食の時間を届けていきませんか。 ■ 私たちのビジョン：地域と人をつなぐ架け橋に私たちがお客様に提供するのは、単なる宿泊体験ではありません。館山ならではの「食」「文化」「自然」といった地域そのものの魅力です。特にレストランは、地域の魅力をダイレクトに伝えられる重要な場所。ホテルをハブとして人と地域をつなぎ、日本全国を元気にしていく。そんな未来を私たちと一緒に描いていきませんか？