• 正社員

直島旅館 ろ霞

職種/仕事内容

仕事内容 世界的観光地『直島』で和食料理人を募集！ 「世界が尊敬する料理人」のDNAを受け継ぐ味を、アートの島『直島』で追求✨ ＋ー ⭐自然とアートに囲まれて毎日刺激的！ ⭐寮完備！初めての島暮らしの方も安心！ ⭐働きやすさ抜群◎月8日休み＆5連休あり！ ⭐20～50代のアットホームな職場！ ー＋ 香川県・瀬戸内海に浮かぶアートと自然が融合する世界的観光地『直島』。この美しい島にある当館レストラン『EN（エン）』は、「伝統と現代の調和」をテーマに、瀬戸内の食材を使った会席料理や創造的な料理を提供しています。 当館料理長は、2015年から2020年の5年間、「世界が尊敬する日本人100人」に選ばれた久保田一郎氏のもと、星のや京都で副料理長を勤めた牧嶋です。彼のもとで、出来合いの食材は一切使わず、全て手作りの本物の日本料理を追求しませんか？ 「本格的な和食を学びたい」「料理人としてさらに腕を磨きたい」「グローバルな環境で活躍したい」そんな熱い想いを持つあなたからのご応募をお待ちしています！ 【仕事内容】 当館レストラン『EN（エン）』にて、和食料理人のサポート業務からスタートし、段階的に調理業務全般を学んでいただきます。 ＜具体的には＞ ＊料理人のサポート L食材の準備、下ごしらえ、盛り付け補助など、料理人の指示に従ってサポートします。 ＊新メニュー開発への参加 L見習いスタッフも新メニュー開発に参加可能です！ ＊調理補助・調理 L経験年数が少ないからこの仕事は任せないということは一切ありません。意欲がある方や習得が早い方にはどんどん仕事を任せていきます。 ✅和食調理経験が全くない方も大歓迎！ 和食の基本の「き」から丁寧にお教えします！ 新人から中堅の料理人まで、給料にも反映される具体的な成長指針を示します。季節ごとに献立が変わり、その都度、その料理をマスターできる内容なので、着実にスキルアップできます。 ✅当館料理長は、「星のや京都」元副料理長という経歴を持つ牧嶋です 。彼のもとで、出来合いの食材は一切使わず、全て手作りの本物の日本料理を、基礎から丁寧に学ぶことができます。 ＼＼『ろ霞』で働く魅力！／／ ✨『直島』で非日常の島暮らし✨ 本州から船で20分というアクセスの良さで、「初めての島暮らし」にも最適！ 穏やかな島の人々に囲まれ、海遊びや釣り、ハイキングも楽しめる環境です。無料の社員寮を完備しているので、生活費を抑えて直島での生活を満喫できます。 ✨休日もたっぷり◎働きやすさ抜群✨ 月8日休み（連休も可能）＆半年に1回【5連休】のリフレッシュ休暇あり！しっかり休むことも良いサービスを提供する上で大切だと考えています。月に8日休みが取得でき、連休も対応可能。 さらに、半年に一度、リフレッシュ休暇として5連休を取得できます。 ✨本物の和食を極める✨ 「世界が尊敬する日本人100人」に選ばれた久保田一郎氏の料理哲学を受け継ぐ牧嶋料理長のもとで、伝統的な技法をゼロから学ぶことができます。 どこでも通用する一流の和食料理人を目指せます。 ✨成長プログラムで着実にスキルアップ✨ 新人から中堅の料理人まで、実際に目に見える形で成長指針を示します。 季節ごとに献立が変わり、その都度、その料理をマスターできる内容です。 成長プログラムはすべて視覚化されており、その内容は給料へも反映されるため、自己の成長を実感できる職場です。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 「宮浦港」より車で7分

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 22日 7:00～22:00 ＊シフト制 ＊上記内で、実働8時間 ＊希望の休み回数は相談可◎

給与

月給210,000円～250,000円 給与詳細 基本給：月給 21万円 〜 25万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力考慮して決定いたします。 ＊昇給あり ＊賞与あり※年2回 ※決算賞与年1回(業績による)

休日休暇

休日休暇 月8日休み（連休取得も可能） ＊有給休暇10日（入社半年後に付与） ＊半年に2回、リフレッシュ休暇(5連休)あり

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆社会保険完備 ◆昇給年1回 ◆賞与年2回 ◆決算賞与1回（業績による） ◆リフレッシュ休暇 ◆有給あり ◆制服貸与 ◆板前の作るまかないあり ◆館内売店の商品を社員割引で購入可能 ◆宿泊や食事を社員割引で利用可能 ◆社員寮完備（無料） ◆充実の研修制度 ◆ステップアップトレーニング ◆健康診断

職場環境・雰囲気

職場環境 実は当館支配人は元料理人⭐料理人への理解と愛情が深い職場なので、安心して働けます♪ アートの島「直島」で第2の料理人人生を一緒に楽しみませんか…？！