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宮古島食材串かつ　串んちゅ

職種/仕事内容

仕事内容: こんにちは！ 「宮古島食材串かつ 串んちゅ」オーナーの加藤です。 私たち串んちゅは、観光客向けではなく地元密着の島民に愛される串かつ屋です。 「美味しい！楽しい！お得！」の3つを大切にし、 家族や友人が何度でも通いたくなる、島民にとって「かけがえのないお店」になることを目指しています。 また、「かけがえのないお店作り」に取り組むことが、お客様の喜びにつながるだけでなく、私たちスタッフ側のやり甲斐や生き甲斐にもなると信じています。 1. 串んちゅが目指すお店 私たちが提供したいのは、ただ美味しい料理だけではありません。 * 宮古島食材の素材そのものの美味しさを知ってもらうこと（新たな発見） * 「のびーるチーズ選手権」などの楽しい演出（子どもに大人気） * 来店回数によって特典付与（例、10回来店で飲み放題プレゼント！） * 島民割引で「ほろよい牛の串かつ1本49円！(税抜)」 * 「〇〇中学出身の人、1杯目49円！」などの地元向けキャンペーン（平良中卒、北中卒の人キャンペーンやったよ♪） こうした取り組みを通じて、島の人たちが「楽しかったね！」「また行きたいね！」と自然に思える、唯一無二のお店をつくっています。 実際に、お客様の8〜9割は島民の常連さん。観光客ではなく、島の皆さんに支えられているお店です。 2. オーナーの想いとストーリー ここで少しだけ、私が串んちゅを始めたきっかけをお話させてください。 20代の頃、大阪の新世界に大好きな串かつ屋がありました。（私は大阪出身です） 味はもちろん、揚げてくれるおじちゃん、お皿を洗うおばぁ、常連客が集まるあたたかい空気…その全てが大好きで、暇があれば1人でも通っていました。 しかし、ある日突然そのお店が閉店。 私は何度もシャッターの閉まったお店を見に行きましたが、再開されることはありませんでした。 その時、「自分にとってかけがえのないお店が無くなる寂しさ」を痛感し、「かけがえのない店」が人生を豊かにすることに気づきました。 そして時が経ち、旅行で何度も訪れていた宮古島に2020年に家族と共に移住。 島で暮らすうちに、ふと「宮古島で、島の人にとってかけがえのないお店を作りたい」という想いが芽生え、串んちゅを立ち上げました。 3. 串んちゅで働く魅力 串んちゅで働くことは、ただ「料理を出す」「接客をする」という仕事ではありません。 なぜなら飲食店は、日常にある一番身近なエンターテインメントだからです。 子どもの頃に飲食店に行ってワクワクしたり、初めてのお店にドキドキした経験はありませんか？ この「ワクワク」した高揚感を、串かつという料理とサービスの両輪で生み出し、お客様に喜んでもらうのが私たちの仕事です。 飲食店は、人に喜んでもらえるエンタメ要素が詰まっています。 いや、串んちゅは詰め込んでいます笑。でも、もっともっと詰め込めたいです。 そのため串んちゅで働くと、人を喜ばせるスキルが身につきます。 日常の中でお客様を笑顔にできる、そして人を喜ばせることができる自分になれる、串んちゅはそんな素敵な仕事だと考えています。 4. 求める人物像 串んちゅでは、こんな方と一緒に働きたいと考えています。 * 島の人に喜んでもらえる仕事がしたい * 宮古島で長く働きたい * 安定して続けられる職場を探している * 飲食が好き * 飲食未経験でも挑戦したい 経験は問いませんし、２つくらいに当てはまっていれば大丈夫。 実は私自身も飲食業未経験で串んちゅを立ち上げました。 だからこそ、未経験からでも活躍できる環境を用意しています。 5. 続けるだけでキャリアアップのチャンス 飲食店の業務は比較的に単純なため、続けることでどんどんスキルが身につきます。 お店をキレイに保って、美味しいお食事を提供し、楽しんでいただけるようなサービスやお得なサービスを提供する。これが継続してできれば、ほぼ店長職です。 なので継続するだけで、キャリアアップに繋がります。 もちろん店長になると、調理や接客だけでなく、スタッフ育成や売上管理、イベント企画などなど幅広く関われるため、自分自身の成長をさらに実感できます。 これって中小企業の社長がしていることとほぼ同じですから、ビジネススキルが自然と身につくということであり、これが飲食店で働くやりがいや大きな魅力の一つです。 そんな店長には、早い方なら半年、遅くても2年ほどでなれると思います。（大手飲食チェーンなどに20代前半の店長がいますよね） 店長になると役職手当はもちろん業績給も支給対象になり、「しっかりと稼ぐ」ことも可能です。 「安定して給与水準を上げたい」という方には最高のステージです。 その他、「経営スキルを身につけたい」という方は、経営者として成長できる環境もご用意します。 オーナーの専門領域はマーケティングで、会社経営歴は11年。経営やマーケティングも学べばさらなる成長ができると思います！ 6. 未経験でも安心！【お試し研修制度】 「興味はあるけど、自分にできるか不安…」 「飲食店は未経験」という方も大丈夫。 串んちゅでは、1〜2週間のお試し研修をご用意しています。 実際に働いてみて、「ここで頑張れそう！」と思ってから本採用を決められます。 退職や履歴書に傷がつく心配もありません。気軽にチャレンジできる仕組みです♪ ------------------------------------------------------- ※お試し研修からご希望の場合は、ご応募時に「お試し研修希望」の旨のメッセージをお願いします ※お試し研修期間は時給1,000円、60時間以降の研修期間は1,100円 ------------------------------------------------------- 7. 最後に 私たちが目指しているのは、島民にとってかけがえのないお店です。 お客様に愛される唯一無二のお店を目指すと同時に、共に働く仲間も「ここで働けてよかった」と思える職場でなければなりません。 そのため長く働けば、それだけ給与水準も高くなるように設計しています。 もちろん、当初から頑張っていただければ、早期に店長職などもお任せすることも考えています。（店長になれば役職手当や業績給もつきますよ！） * 来店したお客様から喜ばれ * 島の人にとってかけがえのないお店になり * そして働く私たちの暮らしも豊かになる そんなお店を私たちと一緒につくりませんか？ あなたからのご応募を心よりお待ちしています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【一日の仕事の流れ】 ・13〜16時　オープン準備 掃除やテーブルセッティング、買い出し、仕込みなどです。 ・16時オープン！ ピーク時間に備えて仕込みをしながら、お客様をお迎えします ※16〜17時台はお客様が少ないため、営業しながら仕込みやお店の改善作業をします ※仕込みは主に食材を切ったり串打ちになります ・18時くらいから夜のお客様がご来店 お客様に楽しんでいただけるように、心を込めて調理し元気よく接客します！ ※ホール業務だけでなく、揚げ（調理）も担当できます （どんどん任せられるからやりがいもアップ！給料もアップ！） ・22時閉店 片付けや掃除などの閉店作業を行います。 ・23時〜23時半頃業務終了 ※お客様の退店が早い日は22時半くらいに終了になります ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー * 「まかない」は、家に持ち帰って食べれます。 * 休憩1時間 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

勤務地

アクセス

アクセス: * ダイタクさんの斜め向かい、お寿司の浅草さんの２軒隣り * 車通勤可（お店の横に駐車場あり）

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: ・13時出勤、退勤23時〜23時半（早い日は22時半くらい） ※休憩1時間

給与

月給250,000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥250,000は1か月当たりの固定残業代￥38,625（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 * 昇格・昇給は6ヶ月ごと * まかないあります 給与例 ・入社半年後：月給25万円＋役職手当5万円＋業績給5万円＝35万円 ※半年から1年ほどで店長になれます ・入社1年後：月給25万円＋役職手当5万円＋業績給10〜15万円＝40〜45万円 ※お店側としては、これくらいの給与は安定して取って欲しいと考えていますので、ぜひ一緒に頑張りましょう！

休日休暇

休暇・休日: * 週休2日 * 夏休み・冬休み しっかり働いてしっかり休める環境を作っていきましょう！ 完全週休2日でリフレッシュも大切に！

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金

その他

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 250,000円 (月給) 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間