• 正社員

産直MAKIBI(株式会社KayaGroup)

職種/仕事内容

仕事内容: 【オープニング料理長候補として、技術×運営の中枢を担っていただきます】 ■ 調理全般（巻き火の火入れ・炙り） ・巻き火を使った新しい火入れ技法 ・魚・肉・野菜の最適な火入れ管理 ・仕込み全般 ・鮮度管理／衛生管理 ■ メニュー開発・改善 ・産直食材の魅力を最大化するメニュー考案 ・既存メニューのブラッシュアップ ・季節商品／限定商品の企画 ■ 厨房マネジメント ・厨房スタッフの指導 ・調理基準の作成 ・仕込み量の設定 ・動線の改善・効率化 ・新規スタッフの育成 ■ オペレーション構築（オープニング業務） ・厨房レイアウトの最適化 ・メニュー別の火入れ基準づくり ・原価管理（FLコントロール） ・提供スピード改善 ・店長と連携しながら、店舗づくり全般に参加

勤務地

アクセス

アクセス: ・JR三ノ宮駅　徒歩2〜3分 ・阪急神戸三宮駅　徒歩2分 ・阪神神戸三宮駅　徒歩3〜4分

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: 11:00〜24:00 の間でシフト制 （曜日によって営業時間が異なりますので、早出・早上がりなどもあり） ・休憩あり ・仕込み・片付けを含む ・新業態のため、オペレーション設計から関われます

給与

月給330,000円～440,000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥330,000 〜 ￥440,000は1か月当たりの固定残業代￥83,000〜￥111,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ・昇給あり（年1回） ・賞与あり（業績により年2回） ・経験や前職給与を考慮

休日休暇

休暇・休日: ・月6日以上 ・月8日以上の休日取得も選択OK ・年間3回の3連休あり ・連休取得も可能 ・長期休暇の取得も相談OK

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備 ・交通費支給 ・制服貸与 ・まかないあり ・研修制度 ・グループ内異動制度 ・独立支援制度 ・スタッフ割引あり

その他

その他: ここまで読み進めていただきありがとうございます。 最後に会社の事を少しだけ説明させてください。 【会社の魅力】 KayaGroupは 「産地とお客様をつなぐ」 「技術と文化を若い世代に伝承する」 「日本の食文化を世界に発信する」 をテーマに全国で30店舗以上展開。 三宮では10業態以上を展開し、 魚・肉・洋食・韓国・串・立ち飲み・ネオ酒場など、あらゆる技術が学べる “国内でも珍しい多業態グループ”です。 こんなワードで検索している方にもピッタリ 料理長候補 料理長 三宮　調理 三宮　飲食 火入れ 炙り 炉端 新店 オープニング 正社員　飲食 和食経験 商品開発 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 330,000円 - 440,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

対象となる方

求める人材: 【必須】 ・飲食店での調理経験がある方（和食・居酒屋・焼き場経験歓迎） 【歓迎】 ・火入れ技術を磨きたい方 ・炉端・炙り調理の経験がある方 ・新業態の開発に関わりたい方 ・食材選定・仕入れの経験がある方 【人物イメージ】 ・新しい技術や素材を探求したい ・オープニングという環境を楽しめる ・チームで店づくりをしたい ・三宮で長期キャリアを築きたい ・東京・大阪・海外での展開にも興味がある

試用期間

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

採用予定人数

2名