• 正社員

株式会社Slow Farm

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：パティシエ/菓子職人 〜農家が運営するパティスリーで、本物の素材と向き合うお菓子作りを〜 川崎市麻生区にあるイチゴ農園「Slow Farm」。 私たちがオープンした直営パティスリー「Slow Sweets」では、 現在新しい仲間（パティシエ）を募集しています！ ＼⭐️訴求ポイント⭐️／ ✨圧倒的な鮮度と「完熟」へのこだわり 一般的な市場には出回らない、 農園で一番美味しい状態まで育て上げられた「完熟イチゴ」をはじめ、 地場産の旬のフルーツを贅沢に使用できます。 生産者と隣り合わせだからこそ実現できる、 素材のポテンシャルを最大限に活かしたスイーツ作りが可能です。 ✨フードロス削減と地産地消への貢献 美味しいけれど形が不揃いだったり、 傷がついてしまったイチゴたち。 これらを自家製のいちごパウダーなどに加工し、 こだわりの焼き菓子（フィナンシェなど）へと生まれ変わらせています。 パティシエとしての技術が、そのまま持続可能な農業や SDGsへの貢献に直結するやりがいのある環境です。 ✨アイデアが活かせる風通しの良いチーム 現在、20代・30代・50代・60代と 幅広い世代のパティシエ（正社員4名、パート1名）が活躍中！ 経験豊富なスタッフが多く、互いに刺激を受け合いながら働いています。 農業チームとも連携し、「こんなスイーツを作りたい」という アイデアをすぐに形にできる創意工夫に満ちた職場です。 【仕事内容】 自社農園の完熟イチゴや、地場産のフルーツを 贅沢に使った洋菓子の製造・販売をお任せします。 イチゴのシーズン（12月〜5月頃）は採れたてのイチゴをメインに、 オフシーズンは地域の旬の食材を使用し、 味・香り・栄養価の高い新鮮な商品をお届けしています。 ＜具体的な業務内容＞ ・洋菓子の製造（ショートケーキなどの生菓子、焼き菓子の仕込み〜仕上げ） ・イートインメニューの製造（ドリンク、ソフトクリームなど） ・材料、資材の在庫管理や発注業務 ・新商品の企画、レシピ開発（あなたのアイデアをお待ちしています！） ・店頭でのレジ対応、お客様への接客 【1日の業務の流れ（例）】 08:00 【出勤・仕込み】 生菓子の仕上げやショーケースの準備、 焼き菓子の焼成など、オープンに向けて準備を行います。 11:00 【オープン・接客・製造】 お客様を笑顔でお迎え。売れ行きを見ながら 随時商品の補充や、翌日以降の仕込みを進めます。 13:00 【休憩】しっかりとリフレッシュ！ 14:00 【午後の製造・企画】 イートインメニューの対応、地場産フルーツの下準備や、翌日以降の仕込みを行います。 16:00 【片付け・清掃】 明日の業務がスムーズに始められるよう、 キッチンの清掃や整理整頓を行います。 17:00 【クローズ】 ～ 18：00【退勤】 閉店後の片付けを行い、退勤。 ＊上記は閑散期の流れで、繁忙期（イチゴシーズン）は残業が発生する日が多いです。 1年間の中でメリハリがついた働き方ができます。 ＊閑散期には月に1回、早上がり（半日勤務）の福利厚生があります。 【こんな方におすすめ！】 一般的な洋菓子店やパティスリーとの最大の違いは、 「生産者（農家）」と「作り手（パティシエ）」の距離が“ゼロ”であることです。 普通の店舗では手に入りにくい、一番美味しい状態まで畑で熟成された「完熟イチゴ」を、 その日のうちにスイーツにできるのは、農園直営だからこその圧倒的な強みです。 また、規格外のフルーツを廃棄せず、 あなたの腕で絶品のスイーツへと生まれ変わらせることで、 生産者側のフードロス問題解決にも直接貢献できます。 「本当に美味しい素材を使って、胸を張ってお客様にお届けできるスイーツを作りたい」 「生産からお客様の口に入るまで、一貫したストーリーのあるお菓子作りに携わりたい」 そんな想いを持つ方に、おすすめの職場です！ これまでのパティシエ経験をフルに活かし、 私たちと一緒に「農家直営のパティスリー」を盛り上げていきませんか？