• 正社員

すし 金羊蹄(株式会社州)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 北海道の旬を握る本格寿司店で、技術を存分に発揮しませんか。 契約漁師から届く北海道の恵みを、職人技で仕上げる「すし金羊蹄」 経験者のあなたには、仕込み〜握りまで一連を任せられる環境をご用意しています ◆―――――――――――――◆ ・仕込み〜握りまで 全工程を担当できる ・契約漁師から届く 北海道の旬を扱える ・料理長との距離が近く 直接学べる ・カウンター中心の 少人数体制 ・姉妹店（鮨九・すし処対州）との連携で 視野が広がる ・落ち着いた大人のお客様が多く、技術者として腕を磨ける ◆―――――――――――――◆ 店舗の盛況に伴い、寿司職人として店舗のこれからを一緒につくる仲間を募集します。 【あなたに任せたいお仕事】 ――――――――――――― ・カウンター内ですしの握り ・一品料理の調理 ・食材の管理 ・仕込み ・盛り付け ・食器等の洗浄 【入社後まずはココから】 ―――――――――――― お店の流れを把握しながら、あなたの経験に合わせて 握り・仕込み・一品料理を段階的にお任せします。 【お店の雰囲気】 ――――――――――― スタッフ8名（20〜50代） ・落ち着いた大人の雰囲気 ・世代を超えて仲が良く、相談しやすい空気感 ・18:00〜21:30がピーク帯 ・職人も楽しみにしている“まかないタイム” └ 海鮮系のまかないや、絶品ばらちらし └ パスタ／うどん／そば／鶏肉の炒め料理／カマ料理など幅広いラインナップ 【働く方の声】 ――――――――――――――――― 入社後に最初に仕事を教えてくれる、頼れる先輩Sさん（40代）。 この仕事をしていて良かったこと。 ・「やってみたい」を尊重してくれる環境 ・忙しさと落ち着きのメリハリがあり働きやすい ・技術者としての成長を日々実感できる ・カウンター中心のため、お客様の反応を直接感じられるのが嬉しい 【すし金羊蹄について】 ――――――――――――――――― 地産地消／季節感／職人技／和の空間／心温まるおもてなし。 北海道の恵みを最大限に活かした寿司を提供しています。