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炭焼きうなぎの魚伊(うおい)　本店

仕事内容

仕事内容 ✅創業150年の安定基盤 ✅寸志あり＋WワークOK ✅圧倒的数を捌き、最速で職人へ …………………………………………………… 【魚伊（うおい）について】 創業150年。私たち魚伊の旨さを川上から 支えているのが、この「卸部」の調理スタッフです。 私たちが扱うのは、独自のルートで厳選され た最高の素材。それを一尾一尾、熟練の技で捌き、伝統の味へと繋いでいきます。 飲食店や百貨店、そして全国の食卓へ。 魚伊のブランドを守る「心臓部」としての誇りがあります。 手広く事業を展開しているからこそ、経営基 盤は極めて安定。 早朝からの勤務ですが、その分午後の時間を 有効に使える、メリハリのある働き方が可能です。 落ち着いた老舗の看板を背負いながら、 確かな技術を基礎から学べる環境です。 伝統の技を、あなたの手で次世代へ。 …………………………………………………… 【仕事内容】 ✨Step 01：鰻を知る（選別） 生け簀から鰻を手に取り、瞬時に重さや太さ で仕分けます。 ✨Step 02：鰻に触れる（串打ち） 皮と身の間の絶妙な層を狙って串を打ちま す。先輩職人が隣で丁寧に指導するので、 焦る必要はありません。 ✨Step 03：鰻を極める（捌き） 慣れてきたら、いよいよ「捌き」に挑戦。 数秒〜数十秒で1匹を仕上げる、 一生モノの技術をマスターしてください。 ■ 未経験から最短でプロへ 「職人の世界は厳しそう…」と思うかも しれませんが、ご安心ください。 最初はみんな未経験でした。 まずは150年続く伝統の雰囲気に慣れる ところから、ゆっくりスタートしましょう。 圧倒的な数をこなせる環境が、あなたの成長を後押しします。 …………………………………………………… 【ここがポイント】 ⭐職人がマンツーマンで丁寧に指導 ⭐意欲があれば専門技術にも挑戦可能 ⭐年齢・経験に関係なく成長できる環境 ⭐「見て覚える」ではなく、段階的に技術を習得 …………………………………………………… 【スタッフの声】 ⭐50代 男性スタッフ（入社10年） 前職も調理でしたが、魚伊の安定感は別格 です。150年続く看板を、自分の手で支える誇り。 今は後輩への指導もやりがいのひとつです。 一生モノの技術を、ここで磨き続けたい。 ⭐30代 男性スタッフ（入社3年） 圧倒的な数をこなすので上達がとにかく早い です。3年で「捌き」まで任せてもらえるように。 早朝からの仕事ですが、午後は子供と遊べ る。家族との時間も、大切にできる職場です。 …………………………………………………… 【ホームページ】 https://www.sumiyaki-unagi.com/