• 正社員

株式会社自遊人

職種/仕事内容

仕事内容 ＼アピールポイント／ ✅経験を活かして料理長になれるチャンス！ ✅着実にスキルアップが叶う☆ ✅枠に捉われないメニュー考案ができる◎ ✅食材の知識や風土に詳しくなれる☆ ✅20代〜50代まで幅広い年齢層が活躍中！ 【仕事内容】 まずは料理長のサポートからスタートしていただきます。 もちろん、その先には料理長としてのキャリアアップのチャンスがしっかりと用意されています。 ＜具体的な業務内容＞ ・調理 ・仕込み ・各種メニュー作り ・シフト管理 ・原価管理 など ⭐ ホテルのこだわり ⭐ °.✩ ┈┈ ✩.° ┈┈ °.✩ ┈┈ ✩.° 南魚沼の雄大な自然に囲まれた土地にあり、四季折々さまざまな景色をお楽しみ頂けます。 客室数は、古民家1棟貸切りのVILLAを含む全14室で都会の喧騒を忘れゆったりと落ち着いた空気が流れています。 とくに数々のメディアで「日本一」と認めていただいた絶景の露天風呂が自慢。 また、お食事は新潟の風土と文化に寄り添いながら山菜や伝統野菜を中心にご用意しております。 食事と温泉を思う存分楽しんでいただける環境をスタッフ全員で協力し、作り上げています。 ⭐レストランのこだわり⭐ °.✩ ┈┈ ✩.° ┈┈ °.✩ ┈┈ ✩.° 里山十帖の料理が目指している「ローカル・ガストロノミー」とは、地域の風土と歴史、文化を料理に表現することを指す造語。 根底にあるのは、「料理は、地域経済や文化活動、教育活動にどのように貢献できるのか」という視点。 わかりやすく言えば「地産地消」という考え方があてはまるのですが、単純に地域の食材を使えばいいのではなく、もっと地域のことを総合的に学んで、その上で「地域を料理に表現していきましょう」ということです。 それはすなわち、料理の質を高めること、クリエイティブの世界を追求することに他ならず、さらに「仕入れる食材の品質を上げるためにも生産者との共存関係を築いていきましょう」という食を中心にした社会活動でもあります。 地方を元気にする。 日本の魅力を世界に発信する。 この国の未来を支える屋台骨となるこの産業を通して、地方から豊かさのあり方を変えていく。 こんなに素晴らしい仕事はありません。 一緒に楽しいこと、やりませんか？ 【各種受賞歴】 ◆「2014年 グッドデザイン賞」「BEST100」、「ものづくりデザイン賞（中小企業庁長官賞）」受賞 ◆「2015年 シンガポールグッドデザインアワード」受賞 ◆「ミシュランガイド新潟2020特別版」1つ星&レッドパビリオン獲得 ◆「ゴ・エ・ミヨ2021」3トック15.5点獲得 ◆「ゴ・エ・ミヨ2022」3トック15.5点獲得「テロワール賞」受賞 ◆「ゴ・エ・ミヨ2023」3トック15.5点獲得 ◆「ゴ・エ・ミヨ2024」3トック15.5点獲得 ◆「Destination Restaurants 2022」受賞 ◆農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ2022」ブロンズ賞受賞 ◆「ヒトサラベストシェフ＆レストラン2022」受賞 ◆「ヒトサラベストシェフ＆レストラン2023-2024」受賞 ◆「BEST VEGETABLE SRESTAURANT 2022」世界ランキング40位／100位（国内3位）、「DISCOVERY AWARD 2022」受賞 ◆「BEST VEGETABLE SRESTAURANT 2023」世界ランキング13位／100位（国内2位）、「Best Lady Vegetable Chefs」世界No.1受賞 ◆「BEST VEGETABLE SRESTAURANT 2024」世界ランキング13位／100位（国内2位） ◆「RED U-35 2023」ゴールドエッグ受賞。 ◆「THE BEST CHEF AWARD 2024」Two Knives (WORLD CLASS) 受賞 ◆料理王国「シェフと読者が選ぶ 料理王国大賞 2025」受賞

勤務地

アクセス

交通・アクセス 大沢駅から車10分

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり172時間 〜 204時間 10：00～23：00 ※上記時間内で交替シフト制 ※中抜け勤務なし

給与

年俸6,000,000円～10,000,000円 給与詳細 基本給：年俸 600万円 〜 1000万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力を考慮し決定

休日休暇

休日休暇 月6～8日 ※曜日などについては相談の上、決定。 ※有給休暇のほか、慶弔休暇、生理休暇、結婚休暇、出産休暇など特別休暇制度あり

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・サンクスステイ制度（社員および社員のご家族の施設利用無料招待制度） ・スタッフ優待割引制度（各施設ショップ・カフェ・レストラン利用時） ・社宅有り（勤務地や勤務形態による） ・まかない有り（勤務地や勤務形態による） ・制服貸与（髪型自由） ・車／バイク通勤可能 ・各種研修制度有り

対象となる方

求めている人材 ＜必須条件＞ 料理長としての業務経験（※業態問わず）

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 年俸 400万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

選考プロセス

選考プロセス エントリー後、書類選考 ↓ 一次面接（オンライン） ↓ 二次選考（適性テスト/職場体験/二次面接） ↓ 内定