• 正社員

ヒロマツホールディングス株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎宮島の和モダン旅館で和食調理！ ・上質なおもてなしが魅力の全15室の旅館 ・地元食材を活かした懐石料理の調理を担当 ◎新しい食事体験づくりに挑戦！ ・ミニ懐石やカウンター割烹スタイルへのリニューアルに参加 ・メニュー開発や料理の改善提案など、経験を活かせる環境 ◎安定した企業グループで長く活躍！ ・月給25万円以上、昇給制度あり ・グループ会社割引など福利厚生も充実

仕事内容: ＜旅館の和食調理師＞ 和モダン旅館にて、瀬戸内の食材を活かした懐石料理の調理業務を担当します。 夕食の懐石料理を中心に、仕込みや食材管理、新メニュー開発など幅広い業務に携わります。 【主な業務】 ・懐石料理の調理 ・地元食材を活かした料理提供 ・仕込み、盛り付け ・食材の発注、管理 ・品質管理 ・メニュー開発、改善提案 ・インバウンド向け料理対応 など ●注目ポイント！ 今後、ランチメニューを定食スタイルからミニ懐石・カウンター割烹スタイルへリニューアル予定です。 新しい料理や食事体験の企画段階から携わり、料理人としてアイデアを活かせる環境です。 【施設概要】 客室数：全15室 世界遺産・宮島に位置する、和の趣と現代的な快適さを融合した和モダン旅館です。 瀬戸内の食材を活かした懐石料理を提供し、広島牛や牡蠣、鮮魚など地域ならではの食材を取り入れた料理づくりにこだわっています。 伝統的な和食技術を大切にしながら、新しい料理や食体験の創出にも取り組んでいます。