• 正社員

広州市場 イオンモールむさし村山店

仕事内容

アピールポイント: 【唯一無二！広州市場のワンタン】 旨さを極めた手作りワンタンは、心を込めてお客様へ届けるために多くのこだわりが詰め込まれています。 まずは、ワンタンの餡から。 使われるお肉は国産豚100％で、挽きたてのひき肉を真空パックにして、鮮度を保ちます。美味しさの持続のために、パック開封後は12時間以内に全て使い切ります。また、ネギも当日朝入荷の物のみを使用しているので、素材の旨味を活かすために鮮度にこだわっています。 そして、餡の捏ねは機械ではなく、職人の手でおこないます。捏ねすぎれば、粘り気が強くなり、捏ねが足りなくても、味が行き渡りません。気温や湿度によって変わる練り具合を職人の手で感じながら手捏ねすることで、まんべんなく味を混ぜ合わせながらも素材の食感を活かした餡が出来上がるのです。 次にワンタンの命と言っても過言ではない、皮。 噛まずにつるんと喉に吸い込まれるほど薄くて滑らかなのに、箸で持ち上げた際にすぐには破れない皮は様々な研究と努力から生まれたものになります。 この皮を開発するため、研究に費やした年月はなんと、20年以上！研究に研究を重ね、広州市場独自の絶妙な配合、厚みで極上の食感が生まれたのです。 餡を包む作業も、もちろん手作業です。機械ではなく、職人の手で素早く包むことで、機械では絶対できない、美味しいだけでなく美しいワンタンを作っていきます。 そして、こだわり抜いたスープとのバランスを守るために湯切りは2段階おこなう徹底ぶり！

求める人材: ■食・飲食業に興味がある方 ■学歴不問 ■明るい対応ができる方 ■仕事を通じて成長したいという意欲のある方 ■YSKグループの理念に共感できる方 [YSKグループ理念] （1）お客様に喜んでいただくこと （2）一人一人の人間的な成長と物心両面での幸福 （3）地域の人々にとって他には変えられない、なくてはならない店を作り、貢献すること 【こんな方はOK！】 ■飲食店での調理経験（アルバイト経験でもOK）があり、社会人経験が１年以上ある方 ■店長経験やマネージメント経験がある方 ■未経験の方、第二新卒の方もOK！ ※調理経験のない先輩や、調理師免許を持っていない先輩スタッフも大勢活躍しています。 ※飲食業界の経験は問いません。アルバイトなどで接客経験がある方はすぐに活かせます。

• シフト制