• 正社員

広島　薪火オーベルジュ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅年収550万〜660万円 ✅寮あり（寮費自己負担あり・応相談） ✅経験を活かせる環境 ✅働きやすい環境 【✨具体的な仕事内容】 ✅広島県廿日市市：世界遺産を望む街で暮らす 2026年春OPENの薪火料理オーベルジュで【料理長募集】 廿日市・宮島口の魅力 ●自然と観光資源：宮島や瀬戸内海や山々に囲まれ、絶景を眺めながら生活できる♪ ●アクセス良好：JR山陽本線・広電・山陽道で広島市中心部へ通勤しやすい ●暮らしの利便性：スーパーや商業施設、医療機関が整い生活コストが比較的安定。ファミリー層にも人気の高いエリアです。 ✅ホテル情報 ・全34室の客室 ・日本の感性を映す建築やアート、宮島を望む天然温泉を備えた、知と美を愉しむ滞在体験を提供します。 ✅レストラン詳細 国内外で注目を集める「薪火」を取り入れ、 自然の力を生かした調理を追求。 ディナーでは、山から海へとつながる物語を描くコース料理を、朝食では、店内精米の土鍋ごはんと地元食材を組み合わせた御膳を提供します。 ✅仕事内容 シェフとして調理統括～開業準備までお任せします。 チームで一つの空間を創り上げる達成感は、オープニングならでは！ ・レストラン全体の調理統括・品質管理 ・メニュー構成・料理設計（広島・瀬戸内食材を軸としたコース料理） ・食材の仕入れ・原価管理・在庫管理 ・衛生管理および食品安全基準の維持 ・厨房スタッフの教育・育成、チームマネジメント ・開業準備（オペレーション構築、導線・体制づくり） ※オープン前から関われるため、立ち上げフェーズに主体的に携われます。 ✅待遇・条件 ・昇給：年2回 ・休日：月9日休み 【勤務地】 広島県廿日市