- 正社員
丹波篠山近又
料理旅館の料理長候補・10月リニューアルオープン
現在の料理長も若手!経験3年で料理長候補へ!
交通・アクセス 舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口I.C」より3km/JR福知山線「篠山口」駅よりバス約15分地図を見る
月給400,000円~440,000円
勤務地
アクセス
仕事内容
仕事内容 \大卒数年で料理長になった先輩も!挑戦しやすい「料理長候補」/ 400年の歴史を持つ名店ですが、中身は驚くほどフラットでホワイト。上が詰まっていてチャンスがないと悩む若手料理人にも最適な環境です! ⭐️ 2026年10月、料理旅館「近又(きんまた)」が全面改装リニューアル! ⭐️ 料理長候補の募集(調理経験3年〜5年程度あれば十分活躍できます) ⭐️ メインは「ぼたん鍋」!複雑な工程はなく、お肉や野菜のカット・盛付が中心 ⭐️ 固定残業時間(25時間)を大幅に下回る、月平均15時間程度の好環境! ✅ 具体的なお仕事内容 当店の調理は、一般的な高級旅館のような「何年も修業が必要な懐石料理」は基本ありません。 名物の「ぼたん鍋」の提供がメインです! ・お肉の綺麗なスライス、野菜のカット、盛り付け ・仕込み、厨房全体のオペレーション管理・衛生管理 ・食材の仕入れ、在庫管理 ・新しいチームの雰囲気づくり、スタッフの育成 メニューを絞って調理工程をシンプルにパターン化しているため、特定の職人にしかできないような「俗人化」がありません。だからこそ、大卒から数年で料理長にステップアップした先輩がいるほど、敷居が高すぎないのが特徴です。今までの調理経験(居酒屋や他ジャンルのキッチンでも可)を活かし、裁量を持って厨房を仕切る面白さを味わえます! 【ここがポイント!】 10月のオープンまでは、近隣のグループ店舗での研修やリニューアル準備をお任せします。 新しい厨房の動線確認など、立ち上げの瞬間から関わることができる貴重なタイミングです。 ✅ 料理人の「働き方」も思いきりクリーンに 大手GLION GROUPの安定基盤があるからこそ、労務管理を徹底。 ■年間休日110日、残業抑制の徹底 ■月給40万円〜スタート ■厨房設備による作業効率の向上 技術を磨きながら、みなし残業時間以内(月15時間程度)で心身ともに充実して働ける環境を整えています。
対象となる方
求めている人材 ✅ 応募条件:即戦力としてお迎えします  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■調理の実務経験がある方(3年程度あればOK!) 和食の経験者はもちろん、居酒屋や他ジャンルのキッチンで「一通りの調理ができるようになった」という方のステップアップも応援します。 ✅ こんな方にぴったりのポジションです!  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■リニューアルという「新しい厨房」の立ち上げに関わりたい方 ■ゆくゆくは料理長として、仕入れやコスト管理、育成も学びたい方 ■決められたレシピをこなすだけでなく、主体的に動きたい方 【チームで店を創り上げたい方】 ■20代の支配人やマネージャーと対等に話し合い、店を良くしたい方 ■若手スタッフ(20〜30代中心)に技術を教えることに喜びを感じる方 ■明るい挨拶やコミュニケーションを大切に、厨房の雰囲気を明るくできる方 【技術を安定して発揮したい方】 ■丹波篠山の特産品(猪肉・黒豆など)を扱うことに興味がある方 ■GLION GROUPの安定基盤のもと、腰を据えて長く働きたい方 ■しっかり働きながら高収入(月給40万〜)を目指したい方! ✨ 一つでも当てはまれば「きんまた」の次期板長候補!  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 400年の歴史を持つ「きんまた」の暖簾(のれん)を支えてみたい 修業のような厳しい環境より、チームワーク重視で働きたい リニューアルしたてのピカピカの厨房で腕を振るいたい 自分の成長が、ダイレクトに店舗の評価に繋がる手応えが欲しい 年齢の条件と理由:あり(例外事由3号のイ・60歳未満(長期勤続によるキャリア形成のため))
職種
飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、その他飲食
仕事の特徴
- 制服あり
- 業界未経験者歓迎
- フリーター歓迎
- 早朝
- 学歴不問
- 車通勤OK
- 転勤なし
- 経験不問
- 未経験者歓迎
- 午前
- 経験者歓迎
- 夕方
- 賞与あり
- ブランクOK
- 交通費支給
- 長期歓迎
- シフト制
- 深夜
- 服装自由
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
職場環境・雰囲気
職場環境 ✅ 平均20代!驚くほどフラットな職場 「旅館の板場は厳しそう…」そんなイメージは覆ります! 25歳の若手支配人を筆頭に、22歳・25歳の女性スタッフ、頼れる40代の副支配人が活躍中。 理不尽な上下関係や古いしきたりは一切なく、クリーンな環境です。
職場に多い年齢層
10代
20代
30代
40代
50代
60代
70代〜
仕事内容の特徴
応募情報
選考プロセス
選考プロセス 1.応 募 ↓ 2.面 接 ↓ 3.採 用 ※面接日・入社日はご希望を考慮しますのでご相談ください。 【応募後の連絡について】 応募情報を確認後、5営業日以内にご連絡いたします。
会社情報
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交通・アクセス 舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口I.C」より3km/JR福知山線「篠山口」駅よりバス約15分
月給400,000円~440,000円
勤務時間詳細 実働時間:1日あたり8時間 平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 22日 勤務形態:シフト制 実働時間:1日あたり8時間(休憩あり) ◆シフト例 ・07:00 〜 16:00 ・12:00 〜 21:00 *シフト提出2週毎 *残業:月15時間程度(みなし残業時間25時間以内を徹底!) ※ものすごく忙しい日(年間1/3程度)のみ中抜けが発生する場合がありますが、 実働8時間のルールは必ず遵守します。
- シフト制
- 早朝
- 午前
- 夕方
- 深夜
掲載開始日:2026/07/08
原稿ID:e5b0988aac7d87c8
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勤務地
職種
特徴
兵庫県
丹波篠山市
草野駅(兵庫県)
古市駅(兵庫県)
南矢代駅(兵庫県)
- 南矢代駅(兵庫県) 長期
- 南矢代駅(兵庫県) シフト制
- 南矢代駅(兵庫県) 早朝・朝の仕事
- 南矢代駅(兵庫県) 早朝・朝の仕事
- 南矢代駅(兵庫県) 夕方からの仕事
- 南矢代駅(兵庫県) 深夜の仕事
- 南矢代駅(兵庫県) ボーナス・賞与あり
- 南矢代駅(兵庫県) 交通費支給
- 南矢代駅(兵庫県) 転勤なし
- 南矢代駅(兵庫県) フリーター歓迎
- 南矢代駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
- 南矢代駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
- 南矢代駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
- 南矢代駅(兵庫県) 経験者・有資格者歓迎
- 南矢代駅(兵庫県) ブランクOK
- 南矢代駅(兵庫県) 学歴不問
- 南矢代駅(兵庫県) 車通勤OK
- 南矢代駅(兵庫県) 服装自由
- 南矢代駅(兵庫県) 制服あり
篠山口駅(兵庫県)
- 篠山口駅(兵庫県) 長期
- 篠山口駅(兵庫県) シフト制
- 篠山口駅(兵庫県) 早朝・朝の仕事
- 篠山口駅(兵庫県) 早朝・朝の仕事
- 篠山口駅(兵庫県) 夕方からの仕事
- 篠山口駅(兵庫県) 深夜の仕事
- 篠山口駅(兵庫県) ボーナス・賞与あり
- 篠山口駅(兵庫県) 交通費支給
- 篠山口駅(兵庫県) 転勤なし
- 篠山口駅(兵庫県) フリーター歓迎
- 篠山口駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
- 篠山口駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
- 篠山口駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
- 篠山口駅(兵庫県) 経験者・有資格者歓迎
- 篠山口駅(兵庫県) ブランクOK
- 篠山口駅(兵庫県) 学歴不問
- 篠山口駅(兵庫県) 車通勤OK
- 篠山口駅(兵庫県) 服装自由
- 篠山口駅(兵庫県) 制服あり
丹波大山駅(兵庫県)
- 丹波大山駅(兵庫県) 長期
- 丹波大山駅(兵庫県) シフト制
- 丹波大山駅(兵庫県) 早朝・朝の仕事
- 丹波大山駅(兵庫県) 早朝・朝の仕事
- 丹波大山駅(兵庫県) 夕方からの仕事
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- 丹波大山駅(兵庫県) 転勤なし
- 丹波大山駅(兵庫県) フリーター歓迎
- 丹波大山駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
- 丹波大山駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
- 丹波大山駅(兵庫県) 未経験・初心者OK
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