募集情報
【月8日休み（週休2日制）】京都発祥の老舗京料理店/ホールスタッフ募集
アピールポイント: 熊魚菴 たん熊北店 横浜ホテルニューグランド店は港町ヨコハマにある、昭和二年開業老舗ホテル「ホテルニューグランド」の本館5階に店舗を構えます。 和食ダイニングと個室では本格的な老舗の京会席料理を、寿司カウンターでは、明石ネタと江戸前ネタを豊富に揃え、寿司職人が目の前で握ります。 都会の喧騒の中、優雅にくつろいだひとときをお過ごしいただけますよう、おもてなしを。 そして、その時季にしか味わえない旬の素材を厳選、四季折々の熊魚菴こだわりの味を提供しております。 【熊魚菴たん熊北店について】 「たん熊」は昭和の初め、鴎外の「高瀬舟」で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。高瀬川筋は江戸時代、季節の川魚をあつかう生州料理屋が軒を並べたところですが、私ども「たん熊」はそんな伝統を踏まえつつ、以降の精進を重ねてきました。 戦後も両千家をはじめとして、谷崎潤一郎、吉井勇先生等の文人墨客、その他各界各士のお引き立てを得て順調なあゆみをつづけ、近年は京料理でも一、二をあらそう老舗として、大阪や東京・軽井沢・横浜にも出店をもうけるようになりました。 なお、「たん熊」の屋号は、創業者 栗栖熊三郎の「熊」と、彼が修行した老舗「たん栄」の「たん」にちなんだものでございます。店名の「熊魚菴」は古来、 中国で最高の珍味とされる「鯉唇熊掌」にちなんだもので、天龍寺管長平田精耕師にご命名いただきました。
