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Cafe&Dinig Reen│LocalDesign株式会社

仕事内容

仕事内容 【仕事内容】 2026年9月、福岡・薬院エリア（白金）に誕生するホテルに併設のカフェ「Cafe&Dinig Reen」のオープニングスタッフ（調理・キッチン責任者候補）を募集します。 決められたレシピを作るだけでなく、メニュー開発などの上流工程から大きな裁量を持って携わるコアメンバーの募集です。 「自分の料理でお店を育て上げる」ライブ感と、飲食業界の常識を覆すワークライフバランスの両立を実現できる環境です。 ＊‥‥＊‥ アピールポイント ‥＊‥‥＊ ✨ 【現場主導】メニュー考案・キッチン運営体制の構築を現場に一任。あなたの料理がお店の顔になります ✨ 【働き方】料理人の常識を刷新！年間休日125日、残業月平均15h、完全週休2日を実現 ✨ 【環境】経費での他店視察など、食のトレンドをインプットし、還元できるプロフェッショナルな職場環境 ＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊ ┏────────────────┓ 【飲食業界のプロへ】 「料理人は休めない・長時間労働」 と諦めていませんか？ 当社は「スタッフの心身の充実こそが 最高の料理とサービスを生む」という考えのもと 労働環境を整えています。 【創造性を発揮できる環境】 キッチンのスタッフが主役。 既存の枠にとらわれないメニュー考案や、 効率的な厨房づくりに裁量をもって挑めます。 ┗────────────────┛ ⭐具体的なお仕事 ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 立ち上げ〜運営まで、店舗の「食」の全てに深く関わります。 ✅ 開業準備（〜9月）：新メニューの企画・レシピ開発、キッチンオペレーションの構築。 ✅ 調理・キッチン業務：カフェ＆バーでの仕込み、調理、盛り付け、衛生管理全般。 ✅ 原価・数値管理：予算に合わせた食材の仕入れ、フードコスト（FLコスト）や在庫の管理。 ✅ スタッフマネジメント：アルバイトスタッフへの調理指導、厨房内の効率化。 ✅ データ分析と改善：顧客の反応を元にした季節メニューの導入・味のブラッシュアップ。 ⏩ 業務の醍醐味 ─────────── マニュアル化された料理を大量に作るだけの業務ではありません。 和食・洋食・イタリアン・フレンチなど、これまで培ってきたジャンルや得意分野を活かしたメニュー提案を歓迎します。 将来的には複数店舗の料理を監修する統括シェフや、業態開発のリーダーとしての活躍も期待しています。 ⭐ キャリアアップ ───────────── 現場の調理スタッフでは終わりません。仕入れから原価管理 企画・開発を身につけ、「食のプロデュース」ができる人材へと成長できる環境です。 ⭐ 「プロ」を支える環境と報酬 ───────────── 「飲食業界だから休みが少ないのは当たり前」という常識を、私たちは変えていきます。 仕込みで早朝から深夜まで縛られるような過酷な環境はなく、業界最高水準の年間休日125日、残業月平均15時間程度（固定残業なし）を整えました。 年間休日125日が実現できるよう、休日の取得は人事主導で実施。 予定年収は最大558万円。賞与年2回も用意し、あなたの働きにしっかりと応えます。 ⭐ 評価制度について ───────────── 当社では3つの評価項目と明確な評価基準を設けて、公平公正な人事考課を実施しています。 ①行動評価：企業理念を体現するために取るべき「行動理念」をどれだけ実現できているか ②役割評価：役職に応じて設定している「期待役割」にどれだけ応えられているか ③個人目標評価：自身が設定した目標をどれだけ達成できたか ※③のウエイトが最も大きいのが当社の特徴です。 あなたが個人として実現したいことを業務に結びつけて目標を設定します。 ⭐ 既存スタッフについて（調理のプロが在籍！） ───────────── ⏩ 八木 2026年入社。1986年生まれ。新卒で有名リストランテに入社し、調理師として勤務。 その後大手ブライダルへ転職、料理長として調理全般から店舗管理、チームマネジメントを経験。 現在は新店舗のメニュー開発、運営体制構築を手掛ける。 一緒に厨房を盛り上げてくれる方をお待ちしています！ ⏩ 上野 2024年入社。1991年生まれ。飲食業、食品バイヤーを経て2020年にレシピ本を出版。 楽しくつくる、おいしく食べるをモットーにSNSにてハイカロリーレシピを発信中。 企画・料飲部門のプロとして連携して働けます。 ─────【当社について】───── Local Design株式会社 私たちのミッションは「感動溢れるサービス」の提供を通じて「豊かさに満ち足りた 新しい世界」を創ること。 グループの多角的なノウハウと、フラットな社風で、あなたの挑戦を全力でバックアップします。