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株式会社やま中 赤坂店

仕事内容

仕事内容: 「こんな働き方ができるなんて」—— 博多が誇るもつ鍋の名店で、実働8時間・残業なしの新しい飲食キャリアを始めませんか。 「飲食の仕事は好き。でも、長時間の拘束や終わりのない残業で将来が不安…」 大好きな食の仕事を諦めかけている方にこそ、ぜひ知ってほしい募集です。 福岡で誰もが知る老舗名店だからこその安定感のもと、無理なく長く続けられる環境を整えました。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 注目ポイント ━━━━━━━━━━━━━━ ✅ 年間休日106日＆有休推進！ 年末年始も休み！2025年実績：取得日数平均8.1日間！ ✅ 飲食の概念を覆す「完全残業なし」！ 実働8時間ぴったりシフト ✅ 年2回の賞与と住宅手当で、生活面も手厚くサポート！ 賞与2025年実績：入社1年半 賞与額年間40万円 ✅ 誰もが知る圧倒的なブランド力 食べログ全店3.5以上の実績と安心感 ✅ 名店ならではの技術・接客 落ち着いた空間で本物の技術が身につく ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 博多もつ鍋 やま中とは ━━━━━━━━━━━━━━ 1984年創業。醤油味が主流だった時代、もつ鍋に「みそ味」という新しい美味しさを取り入れた「やま中」。以来40年以上、味を守るだけではなく、福岡のもつ鍋文化そのものを育ててきました。 その歴史を物語るのが、ここで腕を磨いてきた料理人たちです。「博多もつ鍋 おおやま」や東京の名店「蟻月」の創業者をはじめ、「やま中」で学んだ多くの料理人が独立し、全国へ。受け継がれてきたのは、レシピだけではなく、食材へのこだわりや仕事への向き合い方まで含めた“やま中の精神”です。 『スター福岡グルメ』などの各種メディアでも「芸能人御用達の博多名物店」として紹介され、食べログでは全店舗3.5以上を獲得。国産牛の小腸のみを使用したこだわりの味はもちろん、高級ホテルを思わせる洗練された空間と丁寧な接客スタイルが高く評価されています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 募集背景 ━━━━━━━━━━━━━━ そして現在、私たちは2033年頃のIPO（新規株式公開）を見据え、名店としての誇りを胸に次なるステージへと進化を遂げる変革のフェーズを迎えています。上場に向けて店舗の運営体制を強化するため、一緒にお店を支えてくれる仲間を募集しています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━ ご希望や適性を考慮の上、【ホール】または【キッチン】に配属します。 【ホール】 ・お席へのご案内、オーダー対応 ・もつ鍋、一品料理、ドリンクの提供 ・お会計、テーブルコーディネート ※客層が非常に落ち着いているため、バタバタと追われる接客ではなく、一人ひとりのお客様に心を込めたおもてなしができます。 【キッチン】 ・仕込み（国産牛もつのカット、野菜の下ごしらえ） ・もつ鍋や一品料理の調理・盛り付け ・食材・衛生管理 ※全国の名店主たちも学んだ本物の味や仕込み、品質管理のノウハウを基礎から学べます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 職場の雰囲気 ━━━━━━━━━━━━━━ 有名店だからといって堅苦しさは一切ありません。スタッフ同士の関係性が良く、入社年次に関係なく「よりお店をよくするためには」をフランクに話し合える風通しの良さがあります。 その社風を象徴するのが「年間MVP」制度。経営陣がトップダウンで決めるのではなく、一緒に働く社員同士の投票で選ばれるのが大きな特徴です。見事MVPに輝いたスタッフには賞金20万円を贈呈！仲間に頑張りを認められる喜びが、高いモチベーションに繋がっています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■ キャリアステップ ━━━━━━━━━━━━━━ 一般 ➔ 主任 ➔ 副店長 ➔ 店長 役職が上がるごとに、シフト管理・数値管理・スタッフ育成といった店舗運営の仕事を任されていきます。頑張りを正当に評価する制度として、社長賞やMVP賞（20万円支給）などのインセンティブも用意しています。