正社員
埼玉グランドホテル深谷

ホテルの料理長・副料理長

食の楽しさに気づき、心が躍る。それは、料理を楽しみ、食材を輝かせる、職人気質の総料理長がいるから。

最寄駅ＪＲ高崎線深谷駅徒歩2分地図を見る
月給310,000円～420,000円

勤務時間

シフト制勤務時間勤務曜日月,火,水,木,金,土,日,祝祭日勤務時間 05:00～18:30 (8.5時間) 最低勤務日数週5日 5:00～14:30、9:00～18:30 ・1勤務あたり実働8.5時間（固定残業0.5時間含む）・休憩1時間勤務期間：3ヵ月以上～長期

休日休暇

休日・休暇月9日休み、年間休日108日その他（産休育休、特別休暇など）

勤務地

埼玉グランドホテル深谷

〒3660824埼玉県深谷市西島町（西島）1-1-13

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勤務地埼玉グランドホテル深谷〒3660824 埼玉県深谷市西島町（西島） 1-1-13

アクセス

最寄駅ＪＲ高崎線深谷駅徒歩2分

仕事内容

PRコメント【仕事内容】今、この食材を一番活かす調味料は、調理の仕方は…。目の前の食材と向き合い、考える。焼き色は最適なスパイス。常に素材と対話し続ける総料理長のもと、新たな食の魅力に気づかされるキッチンです。＊＊＊＊＊【仕事内容詳細】メインとなる業務は発注管理、納品管理及び原価管理と季節にあったメニューの作成、スタッフの指導と教育、管理監督です。 ■調理業務全般 ■スタッフの育成及びマネジメント業務 ■発注管理、原価管理 ■メニュー開発 ■イベント企画など ★自分の経験を生かせる仕事で、お客様に喜んでもらえる事が出来るやりがいのあるポジションです！＜入社後は…＞インフォマートの発注業務や HACCP衛生管理、シフト管理といった必要な知識習得からスタート！ ※各部門における人と仕事内容を理解していただくため、数カ月間かけて全部門のOJTも実施します。他部門との交流が気軽にできるようになり、スムーズにお仕事を進めることができます！＜業務の流れ例＞冷製料理の盛り付け ↓ 翌日の仕込み ↓ 伝票整理（メニュー作成）＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞【総料理長：茂木信孝】特にフランス料理を得意分野とする総料理長。深谷食材を使用した料理でTV出演歴あり！その経歴も納得の、まさに職人とも言える料理へのこだわりを聞きました。・・・・・・・・吟味した食材をいかに美味しく提供するか。食材の状態、提供タイミング… その"瞬間"の最適な調理法は何かを考え、食材に合った塩や胡椒、焼き色にこだわります。調味料の選び方や焼き色の具合は、シンプルながらも重要な要素です。料理を通してお客様の満足度を高めることを目指しながら、さらにスタッフにも「食の楽しさ」を伝えています。ただ料理の方法を教えるだけでなく、考える力を培ってもらう。そうすれば、調理のスキルも、仕事を楽しむ気持ちも、自然と伸びていくと考えています。＝＝【経歴】＝＝関東調理師専門学校卒業後、 2つのホテルのレストランで勤務。 1994年に当ホテルへ。料理長・総料理長に就任。 ※調理技能士資格所持

基本情報食の楽しさに気づき、心が躍る。それは、料理を楽しみ、食材を輝かせる、職人気質の総料理長がいるから。＊風通しの良いあたたかい職場♪地域に愛されるシティホテル＊【職種】ホテルの料理長・副料理長 102010AA 仕事番号：102010AA 【雇用形態】正社員（勤務形態：シフト制）【契約期間・更新の有無】無し

対象となる方

必要な資格・条件－

仕事の特徴

制服あり
長期
社会保険あり
バイク通勤OK
学歴不問
車通勤OK
経験者歓迎
駅ナカ
有資格者歓迎
賞与あり
ブランクOK
交通費支給
フルタイム歓迎
駅近5分以内
シフト制

給与/待遇

月給310,000円～420,000円給与月給310,000円～420,000円定額深夜勤務手当/13,144円～17,808円（月30時間分）含む。超過分別途支給固定残業代なし【基本情報補足】：：埼玉グランドホテル深谷：：深谷駅から徒歩2分の好立地◎ 客室、大浴場、宴会場、チャペルを備えたシティホテルで、 2024年にリニューアルオープンしました！シティホテルならではの業務の幅広さがあり、さまざまな経験を積むことができる職場です。：：「地域愛を表現する舞台」リオ・ホテルズ：：リオ・ホテルズは、「快適な宿泊体験を通して地域の魅力を伝えることで、その街の価値を残し続けるホテル」を目指します。お部屋やお風呂、レストランに加え、ホテルサービスを通じて、その街の「地域らしさ」をお客様に体験していただくことにより、お客様のご出張やご旅行が豊かなものになるよう、また持続可能な地域社会の形成の手助けになるようサービスを続けております。：：職場について：：客層は全体を通してビジネス層が多く、土日は個人からファミリー層まで幅広くご利用いただいています。地域とのつながりを大切にし、お客様に安心安全でご満足いただける接客を心がけています。ホテル全体の従業員数は約80名強。年代はおおよそ20～60代、特に40代のスタッフが多く、男女比は男性26％・女性74％です。真面目で穏やかなスタッフが多く、風通しの良い雰囲気が特徴です。そのため、部門を超えてもスムーズに連携でき、全員で協力し合える職場です！

試用期間

試用期間あり【期間】： 6か月雇用条件の変更なし

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）・賞与（年2回）・昇給（年1回）・車・バイク通勤OK ・交通費規定支給・制服貸与・健康診断・社員割引（グループホテルでの宿泊・飲食・宴席代20%引き）・資格取得/更新補助（規定有）・時短勤務制度・産休育休制度（取得後復職実績あり）・特別休暇制度（介護休暇など） ※受動喫煙対策実施中(指定の喫煙個所あり) 【加入保険】「待遇・福利厚生」欄に記載【試用期間】試用期間あり（雇用条件の変更なし）期間：6か月雇用条件の変更なし

応募情報

選考プロセス

応募先情報株式会社リオ・ホテルズ採用担当 048-571-2111 採用は(株)リオ・ホテルズ(TEL：03-5156-8353)、出向先として(株)リオ・ホテルズ関越の所属となります。応募方法 WEB応募またはTEL応募 [応募する]をクリックしてご応募ください！ ※応募は随時対応しております ①書類選考履歴書・職務経歴書を基に選考します ②面接選考基本は対面面接ですが遠距離の場合はWEB面接も可能です ③待遇により二次面接を行います