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おさかなマート 七のや/株式会社ウミマチセブン

仕事内容

仕事内容 - 七ヶ浜の魅力を「食」で発信！ 海鮮市場『七のや』の料理長候補 オープニングメンバー募集 - 地域創生・地方創生を推進する「株式会社ウミマチセブン」が運営する新しい観光拠点『七ヶ浜うみの駅 松島湾海鮮市場 七のや』が新しい形で復活します！ 今回は食堂エリアを取り仕切る「料理長」を募集。 新鮮な海産物や地場産品を活かし、七ヶ浜を訪れるお客様に喜ばれるメニューを一緒に創り上げませんか？総務省の事例にもなる注目企業で、あなたの調理経験を地域活性化に活かせるやりがいのある環境です！ 【仕事内容】 『七ヶ浜うみの駅 松島湾海鮮市場 七のや』の食堂エリアにて、厨房のトップとして「食」を通じた地域活性化を牽引していただきます。 プレオープンから携わるコアメンバーとして、以下の業務をお任せします。 1. 七ヶ浜の旬を彩る調理業務・厨房オペレーション ・松島湾で水揚げされた新鮮な魚介類を中心とした、海鮮丼や定食などの調理全般。 ・魚の仕込み（捌き）から、観光客の目を引く美しく魅力的な盛り付け。 ・スムーズに料理を提供するための、厨房内の効率的な動線作りとオペレーション構築（オープニングならではの醍醐味です！）。 2. 地域の魅力を発信するメニュー開発（地産地消の推進） ・季節ごとの旬の食材や、七ヶ浜特産の「海苔」などを活かした新メニュー・看板メニューの企画立案。 ・地域イベントや広域連携事業と連動した、限定メニューやコラボ商品の開発。 ・地元の漁師さんや生産者さんとの繋がりを大切にし、素材の良さを最大限に引き出すアイディア出し。 3. チームビルディングとスタッフ育成（マネジメント） ・パート・アルバイトスタッフ（未経験者からシニア層まで）への丁寧な調理指導・接客フォロー。 ・スタッフの適性を見極めたシフト管理や業務振り分け。 ・オープニングスタッフ全員が笑顔で活き活きと働ける、活気ある厨房の雰囲気づくり。 4. 安定した店舗運営を支える数値・衛生管理 ・食材の発注、仕入れ業者との折衝、原価管理（フードコストコントロール）を通じた利益の最大化。 ・適切な在庫管理と食品ロス削減への取り組み。 ・お客様に安心・安全をお届けするための、徹底した衛生管理・HACCPに沿ったルール作り。 ★この仕事の最大の魅力 ただの飲食店の厨房にとどまらず、総務省の事例にも選ばれる「地方創生プロジェクト」の最前線に立てることです。 あなたの料理の腕とアイディアが、そのまま七ヶ浜町への来客誘致（観光振興）や地域活性化に直結する、非常にやりがいのあるポジションです。 【運営会社：株式会社ウミマチセブンについて】 私たちは七ヶ浜町を拠点に、観光振興やイベント企画を通じた地域活性化・地方創生に取り組んでいます。当社の活動は総務省の地方創生関連資料にも事例として取り上げられており、地域資源を活かした持続可能なまちづくりを目指しています。 『七のや』を通して、一緒に七ヶ浜を盛り上げていきましょう！ プレオープン： 2026年5月2日(土) 9:00〜 営業時間： 平日 10:00〜17:00（食堂は11:00〜15:00） 土日祝 9:00〜17:00 (食堂は10:00〜15:30)