• 正社員

小川珈琲 清水店

仕事内容

仕事内容 🌟￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「コーヒーが好き」の、その先へ。 技術を究め、店舗を創るプロを求めます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🌟 京都で産声を上げてから70余年。 「京都の珈琲職人」として、私たちは妥協のない味わいと、持続可能なコーヒーカルチャー（サスティナブルな取り組み）を追求し続けてきました。 世界的な観光地・清水エリアに誕生した清水店。 今回は、すでに培ってきた飲食・接客の経験を活かし、小川珈琲の新しいコーヒー体験のカタチを共に創り上げていく、 【バリスタ経験者・店舗マネジメント候補】の募集です。 お客様に「珈琲の味わいの先にある感動」をお届けするため、カウンター業務から店舗運営全般をお任せします。 ｜✅具体的なお仕事内容｜ ■バリスタ・接客業務 伝統的なハンドドリップ、最新のエアロプレス、本格的なエスプレッソマシンなど、多様な器具を駆使してコーヒーを淹れます。 お客様の好みに合わせた豆の提案など、対話を大切にした接客が中心です。 ■店舗運営・マネジメント 材料の仕入れ・発注、計数管理（売上管理）など、経営に近い視点での業務も段階を追ってお教えします。 ■チームづくり アルバイトスタッフの採用や教育も大切な仕事です。 「小川珈琲の想い」を仲間に伝え、最高のチームを作っていきましょう。 ｜✅さらなる高みへ導く、独自の伝承プログラム｜ 小川珈琲には、長年培ってきた技術を惜しみなく伝承する、全6段階の独自の研修プログラムがあります。 経験者の方であっても、当社の「論理的な味のコントロール」を学ぶことで、技術の引き出しがさらに広がります。 【Step 1〜2：小川珈琲の基準を知る】 自社製品の深い理解と、決められたレシピ通りに正しくコーヒーを抽出（プアオーバー）できる再現性を確認します。 【Step 3〜4：表現の幅を広げる】 エスプレッソマシンの高度な扱い、カップの容量に応じた正確なスチーミング、美しいミルクビバレッジの提供。安定して「最高の一杯」を再現するスキルを磨きます。 【Step 5〜6：味をコントロールする「アジャスト」へ】 その日の気温や豆の状態に合わせてレシピを自在に操る領域へ。「なぜ今日の味はこうなのか」「どう変えればベストになるか」という変動要素を論理的に理解し、店舗全体の味の責任を担うレベル、そして後進を育てるトレーナー・店長へと引き上げます。 単なる作業としての抽出ではなく、一生モノの「確かな専門性」と「経営視点」を。あなたの情熱が、次のキャリアを切り拓くまで、私たちは並走し続けます。 ⭐学び続け、挑戦し続けられる場所がここに。 この6段階を経てプロフェッショナルへと成長した先には、後進を育てるトレーナーとしての道も用意されています。 単なる作業としての抽出ではなく、一生モノの「技術」と「視点」を。 あなたの情熱が、確かな専門性へと変わるまで、私たちは並走し続けます。