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株式会社よきあす
【料理長候補・吉祥寺勤務】焼鳥×和食の居酒屋/メニュー開発から店舗づくりまで/月35万以上
＜オープニングメンバー募集＞吉祥寺に誕生する新ブランド。ゼロから店を創る料理長候補
アクセス: 勤務地から徒歩圏内地図を見る
月給350,000円～400,000円
アクセス
仕事内容
アピールポイント: ・2026年秋オープン予定の新ブランド立ち上げメンバー ・メニュー開発や商品企画から携われる ・料理長候補として大きな裁量を持って働ける ・焼鳥と和食の技術をさらに深められる ・食材選定や仕入れにも関与できる ・店舗運営や数値管理の知識も身につく ・チームづくりや人材育成にも携われる ・今後の出店計画に伴いキャリアの選択肢が広がる ・統括料理長や商品開発など上位ポジションも目指せる
仕事内容: 2026年秋、吉祥寺に新たな和食酒場がオープン。 焼鳥を軸に、旬の食材や和食の技法を取り入れた新ブランドの立ち上げメンバーとして、調理業務から店舗運営まで幅広く担当いただきます。 オープン前の準備段階から携われるため、メニュー開発や厨房オペレーションの構築など、店舗づくりの根幹に関わることができるポジションです。 入社後は調理業務を中心に担当いただきながら、料理長候補としてキッチン運営や人材育成にも携わっていただきます。 【主な業務内容】 ＜調理業務＞ ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・焼鳥調理 ・和食メニューの調理 ・衛生管理 ・品質管理 ＜管理業務＞ ・食材発注 ・仕入れ管理 ・在庫管理 ・原価管理 ・スタッフ育成 ・シフト管理 ＜店舗づくり＞ ・新メニュー開発 ・季節商品の企画 ・キッチンオペレーション構築 ・店舗運営改善提案 ・開業準備への参画 現場の意見を大切にする社風のため、自身の経験やアイデアを店舗づくりへ反映しやすい環境です。
対象となる方
求める人材: 【必須条件】 ・飲食店での調理経験（目安3年以上） ・和食、居酒屋、焼鳥業態いずれかの経験 ・仕込みから営業中の調理まで一通り対応できる方 ・チームで連携しながら業務に取り組める方 【活かせる経験】 ・料理長や副料理長の経験 ・焼鳥業態での焼き場経験 ・和食店での調理経験 ・メニュー開発経験 ・原価管理や在庫管理経験 ・スタッフ育成経験 ・新規出店経験 ・調理師免許 【こんな方に向いています】 ・料理人としてさらにステップアップしたい方 ・店舗立ち上げに興味がある方 ・商品開発に携わりたい方 ・料理だけでなく店舗運営も学びたい方 ・将来的に統括料理長を目指したい方 ・裁量ある環境で経験を発揮したい方
仕事の特徴
- 交通費支給
- シフト制
- 昇給あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
常時募集
会社情報
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アクセス: 勤務地から徒歩圏内
月給350,000円～400,000円
勤務時間・曜日: 12:00～23:30の間でシフト制 ・実働8時間 ・休憩1時間 ・終電考慮あり ・1か月単位の変形労働時間制 （週平均40時間以内）
- シフト制
掲載開始日：2026/06/18
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原稿ID：ef502c483edcdade
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