• 正社員

株式会社REMONY　セントラルキッチン

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ） ┯┯┯┯┯┯┯┯ 旅館の料理が、 旅の記憶になる。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ 日本の温泉旅館には、 食事の時間も含めて「旅」 と呼べる文化があります。 一品ずつ運ばれてくる料理を 楽しみに待つ、そんな経験が あなたもあるかもしれません。 けれど今、その当たり前が 少しずつ難しくなっています。 旅館やホテルが抱える大きな 課題のひとつが、料理人不足。 料理を作る人がいなければ、 どれだけ素敵な旅館があっても、 これまでのような食事を 提供し続けることはできません。 ┯┯┯┯┯┯┯┯ 料理を届ける、 という仕事。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ だから私たちREMONYは、 「料理をつくる場所」を、 旅館の外につくりました。 セントラルキッチンで 会席料理をつくり、 各地の旅館やホテルへ届ける。 料理人不足に悩む観光地を支える 会席料理の仕出しサービスです。 旅館それぞれの厨房で すべてを完結させるのではなく、 私たちが料理づくりの一端を担う。 日本中の温泉地の厨房に、革新を。 単に「料理を効率よくつくる」と いう話ではありません。 温泉地を訪れた人が、 その土地でしか味わえない時間を過ごす。 そして夕食の席で、 「この料理、おいしいね」と笑う。 そんな旅の風景を、これからも 残していくための仕事です。 和食の新しい挑戦を通して、 日本文化をつないでいく。 とにかく前向きに、楽しみながら。 全国各地に料理と喜びを、 新しいスタイルで届けませんか？ ■◆■━━━━━━━━━━━━ ▽HPでは動画も公開中！ https://remony-japanese-cuisine.studio.site/#about ━━━━━━━━━━━━■◆■ 【仕事内容】 ＜まずは…＞ セントラルキッチンにて 各旅館やホテルにお届けする 会席料理の調理をお任せします。 ＊食材の受け取りと検品 ＊下処理 ＊調理 ＊盛り付けなど ＜ゆくゆくは…＞ 調理場全体のマネジメントを お任せしていく予定です！ ＊調理場全体の品質管理 ＊業務効率の向上 ＊アルバイトスタッフの教育 ＊各宿泊施設との連携 など お料理は、各地の観光施設に 運ばれ提供されます！ [幅広い挑戦が可能です] ＊新作メニューの開発 ＊教育マネジメント ＊マニュアルの作成 etc... 役職に応じて手当あり！ ┯┯┯┯┯┯┯┯ これまでの腕を、 活かせる場所。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ 厨房には、ホテルや和食割烹で 腕を磨いてきた料理人が在籍。 旬の食材を使い、 見栄えの美しさにもこだわる。 季節ごとに表情を変える 本格的な会席料理です。 これまでの調理経験は しっかり考慮し、 経験者は優遇します。 もちろん、新しい環境では 戸惑うこともあるはず。 分かりやすいマニュアルがあり、 先輩が隣でしっかりサポート。 自分のペースで少しずつ、 当社のやり方に慣れていけます。 ┯┯┯┯┯┯┯┯ ゆくゆくは、 厨房をまとめる存在へ。 ┷┷┷┷┷┷┷┷ 調理に慣れてきたら、 次は調理場全体を見る立場へ。 料理の品質を守り、 もっと効率よく回せる工夫を考え、 アルバイトスタッフを育てていく。 各宿泊施設とも連携しながら、 厨房の要となるポジションです。 そんな日々の姿勢は、 3ヶ月に1回の昇給査定において 明確な5段階の基準で評価。 頑張りが目に見えて返ってくるのも、 この仕事の嬉しいところです。 年齢による派閥や上下関係がない仲間と 持ちつ持たれる成長していく。 自身の変化も、周囲の変化も 感じられる、そんな仕事です。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ ▶▶▶ [昇給査定は3ヶ月毎] ◀◀◀ 明確な評価制度(5段階)で 頑張りをしっかり還元。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ ★働き方や就業条件については、 面接時にお気軽にご相談ください。