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リゾートホテル　モアナコースト

仕事内容

仕事内容 【この求人のポイント】 ◎ パスタ・ドルチェ・ウェディングまで幅広く学べる ◎ 全16室のスモールラグジュアリーホテル ◎ “美味しかった”を直接聞ける厨房です ◎ 年間休日110日＋賞与年3回 ◎ UIターン歓迎／社員寮補助制度あり ◎ 将来独立したい方にもおすすめ 徳島県鳴門市にあるリゾートホテル 「モアナコースト」内のイタリアンレストランにて、 仕込み・調理業務をご担当いただきます。 ランチ・ディナー営業だけではなく、 ガーデンウェディングでの料理にも携わることができる環境です。 前菜・パスタ・魚料理・肉料理だけではなく、 パンやドルチェまで幅広く携わります。 担当制で一部分だけを繰り返すのではなく、 “料理人として総合的に成長できること”を大切にしています。 今までの経験やスキルを踏まえながら、 できることから少しずつお任せしていきます。 また、鳴門鯛、阿波牛、地元野菜など、 徳島・瀬戸内ならではの食材を活かしたイタリア料理を提供しています。 “素材ありき”で料理を考える経験は、 料理人としての引き出しを広げてくれます。 ホテルを貸し切ったガーデンウェディングにも対応しているため、 通常営業だけではなく、特別な日のコース料理にも携わります。 単価1万5000円程度の本格的なウェディングメニューを通して、 より高いレベルの料理・盛り付け・空間づくりを学べます。 料理を通じて、鳴門という土地の魅力、 徳島の食材、瀬戸内の時間を届ける。 料理人もまた、“観光をつくる存在”だと考えています。 大量調理や流れ作業ではなく、 一組一組のお客様に向き合いながら料理をつくる。 “料理を急いで作る”のではなく、“良い時間を届ける”。 そんな料理人でありたい方に合う環境だと思います。 また、将来的にはメニュー開発、 原価管理、店舗運営なども学ぶことができるため、 「いつか自分のお店を持ちたい」という方にもおすすめです。 まずは1ヶ月の体験入社からのスタートも可能です。 「どんなスタッフがいるのか」 「どんな料理を作るのか」 「どんな働き方なのか」 実際に働きながら、お互いを知る時間にしていきたいと考えています。