• 正社員

暖龍 イオンモール旭川西店(株式会社サプライズ)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：中華シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ／ 料理が好きだから、 これからも「料理人」として働きたい。 ＼ 北海道各地で展開する本格中華料理店「暖龍」にて、 キッチンスタッフ（正社員）を募集します。 和食・洋食・居酒屋・ホテル・レストランなど、 これまで経験してきたジャンルは問いません。 大切なのは、 これまでどんな料理を作ってきたかだけではなく、 「これからも料理人として腕を磨きたい」 という気持ちです。 暖龍には、さまざまな業態から転職してきた料理人が在籍しています。 和食で身につけた包丁技術。 居酒屋で培ったスピード感。 ホテルやレストランで磨いた丁寧な仕事。 これまで積み重ねてきた経験は、 ジャンルが変わっても料理人としての土台になります。 その経験を活かしながら、 暖龍で新しい技術を身につけてみませんか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【中華料理の技術を、もう一段深く】 中華料理には、 他のジャンルとは違う面白さがあります。 火加減。 食材を入れるタイミング。 鍋を振るスピード。 食材の状態を見極める感覚。 ほんの少しの違いが、 料理の仕上がりを大きく左右します。 中華料理の経験がない方には、 中華鍋の扱い方や火入れの基本から丁寧に指導。 これまでの調理経験を活かしながら、 新しい技術を身につけていくことができます。 「今までの経験を活かしたい」 だけではなく、 「まだ知らない料理の技術も身につけたい」 そんな料理人にも、面白い環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【料理人の「こうしたい」が、メニューになる】 チェーン店だから、 決められた料理だけを作る。 暖龍は、そんな働き方だけではありません。 店舗限定メニューや月替わりメニューなど、 現場から新しい料理を生み出す機会があります。 「この食材なら、こんな料理にできる」 「季節に合わせて、こんな一皿を出したい」 料理人として培ってきた経験やアイデアを、 実際のメニューに活かすことができます。 さらに、店舗で生まれた料理が 暖龍全店舗で提供されることも。 自分の経験や発想から生まれた料理を、 より多くのお客様に届けられる。 そんな料理人としてのやりがいも、 暖龍にはあります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【「料理を作る人」であり続けられる】 料理人として経験を積むと、 次第に管理業務が増えていく。 そんな飲食店も少なくありません。 もちろん暖龍にも、 料理長やマネージャーなどを目指すキャリアがあります。 ただし、 「管理職になることだけがキャリア」 とは考えていません。 もっと調理技術を磨きたい。 現場で料理を作り続けたい。 自分の料理でお客様を喜ばせたい。 そんな想いも、しっかり尊重します。 料理人として現場に立ち続けることも、 一つのキャリアとして考えています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【料理に集中するために、働き方も整える】 料理人として長く働くためには、 技術だけでなく、働く環境も大切です。 暖龍では月8日の休日を確保し、 残業時間の削減にも取り組んでいます。 勤務先がイオンモール内の店舗の場合は、 施設の営業時間が決まっているため、 深夜までの営業もありません。 また、スタッフを十分に配置し、 一人に業務が集中しない体制づくりにも力を入れています。 「料理人だから、長時間働くのは仕方ない」 そんな働き方ではなく、 料理を長く続けられる環境をつくる。 それも、暖龍が大切にしていることの一つです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【30代・40代・50代も活躍しています】 暖龍では、若手だけではなく、 これまで料理人として経験を積んできた 30代・40代・50代のスタッフも活躍しています。 「今までの経験を、次の店でも活かしたい」 「新しいジャンルの料理を学びたい」 「もう一度、料理としっかり向き合いたい」 「この先も現場で料理を作り続けたい」 そんな方を歓迎します。 年齢やこれまでの勤務先だけで判断するのではなく、 これまで身につけてきた技術や経験、 そして料理に向き合う姿勢を評価します。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【料理人として、次の一皿へ】 これまで作ってきた料理がある。 身につけてきた技術がある。 だからこそ、 次の職場では「何を作るか」だけでなく、 「どんな料理人として働くか」も 考えてみてほしいと思っています。 これまでの経験を活かしながら、 新しい技術を身につける。 自分のアイデアを料理にする。 そして、これからも現場で料理を作り続ける。 料理人としての次のステージを、 暖龍で始めませんか？