• 正社員

株式会社makana　works

仕事内容

アピールポイント: ✨仕事の魅力｜料理をつくるだけで終わらない makana worksでは、既存メニューの改善や新商品の企画にも、料理人としての経験を活かせます。 決められたレシピを再現するだけでなく、「もっとおいしくするには」「お客様に喜んでいただくには」と考えたことを、実際の商品づくりにつなげられる環境です。 ✨会社の魅力｜複数の料理ジャンルに挑戦できる makana worksでは、ピザ・焼き鳥・和食・肉料理・パスタ・ラーメンなど、異なるジャンルの店舗を展開しています。 一つの業態だけでは得られない経験を積みながら、料理人としての技術や知識を広げていくことができます。 創業4年で10店舗規模まで成長し、今後は20店舗規模への拡大を目指しています。 ✨活躍する社員の事例｜多業態の経験を店舗づくりへ 実際に、東京で居酒屋・和食・イタリアンなど複数の飲食業態を経験し、makana worksで店舗づくりに携わってきた料理人もいます。 一つの料理ジャンルにとらわれず、これまでの経験や技術を活かして、新しい店舗やメニューづくりに取り組んでいます。 ✨今後のキャリア｜料理人としての可能性を広げる 料理長候補として経験を積んだ後は、能力や適性に応じて、 * 料理長・キッチン責任者 * 複数店舗のキッチン統括 * 商品・メニュー開発 * 新店舗の立ち上げ * 新業態の商品づくり * 店舗運営・マネジメント など、より広い仕事を目指すことができます。

仕事内容: 【その料理人経験を、次は「お店の味をつくる仕事」へ。】 「調理の技術を、もっとメニューづくりに活かしたい」 「料理をつくるだけでなく、キッチンやスタッフの育成にも関わりたい」 「一つのジャンルにとどまらず、料理人として新しい挑戦がしたい」 そんな飲食業界での経験をお持ちの方へ！ 株式会社makana worksでは、富山市・高岡市を中心に、ピザ・焼き鳥・和食・ラーメンなど複数の飲食ブランドを展開しています。 今回募集するのは、これまでの調理経験を活かしながら、キッチン運営やメニュー改善、新しい商品づくりに携わる料理長候補です。 ＼ この求人のポイント ／ ✅ 月給35万円〜50万円／経験・能力を考慮して決定 ✅ 調理経験を活かし、既存メニューの改善や商品開発に挑戦 ✅ ピザ・和食・焼き鳥・ラーメンなど、複数の料理ジャンルを展開 ✅ 調理技術だけでなく、キッチン運営・スタッフ育成の経験も活かせる ✅ 料理長の役職経験がなくても、調理・キッチン運営経験を評価 ✅ 創業4年で10店舗規模に成長。今後は20店舗への拡大を目指す ✅ 将来的には新店舗のメニューづくり・複数店舗の商品開発などにも挑戦可能 【お任せする仕事】 料理長候補として、店舗での調理・キッチン運営を中心に、スタッフ育成やメニュー改善などを担当していただきます。 具体的には、 * 仕込み・調理・盛り付けなどの調理業務 * 食材の仕入れ・発注・在庫管理 * 原価を意識したキッチン運営 * キッチンスタッフの教育・技術指導 * シフト管理やスタッフ配置 * 既存メニューの品質向上・改善 * 季節メニューや新商品の企画・開発 * 店舗運営やサービス改善への参加 単に決められた料理をつくるだけではなく、料理の品質と店舗運営の両方に関わる仕事です。 【入社後の流れ】 まずはこれまでの調理経験や得意な料理ジャンルを活かしながら、担当店舗の業務を理解していただきます。 STEP1｜店舗・料理を理解する 担当店舗での調理やキッチン運営に携わり、既存メニュー・調理工程・スタッフの状況を把握します。 STEP2｜キッチン運営・メニュー改善へ 経験や適性に応じて、スタッフ育成やシフト管理、既存メニューの改善など、任される範囲を広げていきます。 STEP3｜新メニュー・商品開発へ 料理人としての技術やアイデアを活かし、新メニューの開発や商品のブラッシュアップにも取り組んでいただきます。 ✨将来的には、新店舗の立ち上げや複数業態の商品開発に携わっていただきたいです！ 【仕事の進め方・担当範囲】 makana worksでは、異なる料理ジャンルの店舗を複数展開しています。 一方で、日々の店舗運営は、料理人だけに依存しない仕組みづくりも進めています。 だからこそ、今回採用したいのは、単に調理業務をこなす人ではありません。 料理人だからこそ分かる味・調理工程・商品品質の改善点を見つけ、実際のメニューに反映できる方を求めています。 例えば、 「この食材の組み合わせなら、もっと魅力的な一皿になる」 「調理工程を見直せば、品質と提供スピードの両方を改善できる」 「この料理を季節メニューとして提供してみたい」 といったアイデアを、店舗での仕事に活かすことができます。 メニューの試作は、主に既存店舗の厨房を活用して進めます。 【この仕事のやりがい】 自分が考えた料理や改善したメニューを、実際のお客様に提供できることが魅力です。 さらに、調理技術の向上だけでなく、スタッフ育成やキッチン運営を通じて、店舗全体のレベルアップにも関わることができます。 料理人として培ってきた経験を、より広い仕事に活かしたい方に向いているポジションです。