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2025年6月OPEN！メディア注目の新店で、こだわりの一杯をお客様に届けよう！
アピールポイント: 立川の新星「Mugi と Buta ヌードルス」その特徴に迫る 2025年6月に立川駅北口にオープンした「Mugi と Buta ヌードルス」は、ミシュラン2つ星レストラン出身のシェフが手掛けるラーメン店として、早くも注目を集めています。その名の通り、「麦（Mugi）」と「豚（Buta）」に徹底的にこだわった一杯が特徴です。 豚の旨味を余すことなく引き出す「ノーズ・トゥ・テイル」のスープ この店の最大の特徴は、豚の頭から尻尾まで、あらゆる部位を余すことなく使い切る「ノーズ・トゥ・テイル」という調理法を用いたスープにあります。ゲンコツや背ガラといった定番の部位だけでなく、様々な部位を丁寧に炊き上げることで、複雑で奥行きのある、唯一無二の豚の旨味を抽出しています。 こだわりの自家製麺としなやかな食感 麺は、「春よ恋」といった国産小麦を数種類ブレンドした全粒粉入りの自家製麺です。しなやかで滑らかな舌触りが特徴で、上品なスープとの相性も抜群です。小麦の豊かな香りもしっかりと感じられます。
