• 正社員

東京バルGardenTerrace

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 南ヨーロッパ風のおしゃれな店内 【東京バル GardenTerrace】 茨城の朝採れ野菜など、 地元食材を生かした料理を 提供する本格イタリアンです。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ＼未経験の方歓迎！／ 料理で人を喜ばせたい。 その気持ちを、仕事にしませんか。 経験や技術は、入社後に身につけられます。 将来は自分のお店を持ちたい方も大歓迎！ ＜仕事内容＞ まずはホール・キッチン業務を経験し、 慣れてきたら店舗全体の運営に携わります。 ・配膳、オーダー対応などの接客 ・調理補助、仕込み、盛り付け、衛生管理 ・食材・在庫管理、メニュー開発 ・シフト管理やスタッフ育成 ・店舗運営に関わる業務全般 将来的には店長・料理長候補として、 事業拡大にも関わっていただける ポジションです！ 売上分析やスタッフ育成を通して、 経営に関する知識を学べます！ ＜店長・嶋守シェフ インタビュー＞ 【Q】未経験の方が、最初に覚えることは？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ お客様の目を見て、心を込めて、 「ありがとうございました。 またお待ちしております」 と伝えることです。 ホールスタッフも調理スタッフも、 最初はここから始まります。 大切なのは、お客様を見ることです。 今、何をしたら喜んでいただけるだろう と考えながら動くことが、 良い料理やサービスにつながります。 誰でも最初は失敗します。 トライ・アンド・エラーを重ねながら、 まずはやってみる。その姿勢が 成長につながると考えています。 【Q】茨城へ移住したきっかけは？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 茨城のイタリアンを訪れた際、 食べた野菜のおいしさに衝撃を 受けたことがきっかけです。 口にした野菜は、 驚くほど味が濃く、食感も豊か。 野菜って、こんなにおいしいんだと感動し 気づいたら涙が出ていましたね。 自分も素材の良さを生かし、 料理で誰かを喜ばせたい。 人の心を動かせる料理人になりたい。 その日に決意し、1週間後には 千葉から茨城へ引っ越していました。 【Q】生産者さんとの関わりについて ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 農家さんから届く朝採れ野菜を、 レストランで提供しています。 実際に畑へ伺い、その時期の野菜の状態を 教えていただくことやスタッフと一緒に 農家さんを訪問する機会も。 取引先の農家さんが、 食事に来てくださることもあり 「こんなふうに料理してくれて、 ありがとう。本当においしい」 そう言っていただける瞬間は、 泣きそうになるくらいうれしいです。 食材を育てる方の思いを受け取り、 料理としてお客様へ届けられることに、 大きなやりがいを感じています。 【Q】テレビでの紹介について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店では、「市川蓮根」という 素晴らしいレンコンを使っています。 農家さんと 「いつかテレビで紹介できたらいいね」と 話していたところ、番組からお声がかかり、 全国へ発信する機会をいただきました。 放送後は問い合わせが増え、 レンコン料理を目当てに遠方から 来てくださるお客様もいらっしゃいました。 茨城の野菜や食材の魅力を、 料理たサービスを通して届けること。 その大切さを、改めて実感しました。