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株式会社ホテルはまのゆ

仕事内容

仕事内容 ＼調理の経験を活かせる高級旅館の和食調理 ／ ✅【若手活躍中】20代・30代が中心の職場 ✅【ホワイトな職場】サービス残業なし！ ✅【スピード成長】古い習慣はありません！ ✅【寮完備】自己負担1.5万円以下 ✅【食事支給あり】2食分のお弁当支給 「経験を活かしたい」 「安心して働ける職場を探している」 「和食調理の技術を身につけたい」 そんなあなたに ピッタリなのが、 当館の和食調理スタッフです！ ━━━━━━━━━━━━ お任せするお仕事 ━━━━━━━━━━━━ 当館の調理場にて、 お客様の旅を彩る 夕食・朝食の調理をお任せします。 （繁忙期で1日平均130～150食程度） ━━━━━━━━━━━━ 具体的な業務 ━━━━━━━━━━━━ ・海鮮素材を中心とした日本料理の調理 ・美しい盛り付け、器の選定 ・厨房の衛生管理、食材の発注・管理 古い慣習はありません。 意欲と能力次第で、 どんどん新しい工程をお任せします！ 【顧客カルテで叶えるおもてなし】 一度お越しいただいたお客様には 「顧客カルテ」を作成し、 全スタッフで共有しています。 お客様一人ひとりに合わせた オーダーメイドのおもてなしを 心がけています。 ━━━━━━━━━━━━ ここが他とは違う！3つの特徴 ━━━━━━━━━━━━ ■1. 働きやすい労働環境 調理場＝長時間労働・サービス残業 そんなイメージとは無縁の職場です。 もちろんサービス残業は一切なし 無理なく長く働ける環境を整えています。 ■2. 若手が主役！早期キャリアアップ 20代・30代前半のスタッフが多く活躍中。 入社3年目で魚を捌く「板場」や、 味の決め手となる「煮方」を おまかせしています。 「見て覚えろ」ではなく、 「なぜその作業が大事なのか」 を 論理的かつ丁寧に教える風土があります。 ■3. 怖くない！和やかな人間関係 料理長はコワモテですが、 実は誰よりも優しい人柄です。 冗談を交えながら仕事をするなど、 雰囲気づくりを大切にしているため、 スタッフ同士の仲が良いので 安心してくださいね！ ━━━━━━━━━━━━ キャリアアップについて ━━━━━━━━━━━━ ■キャリアパス 一般 → チーフ → 料理長代理 → 副料理長 → 料理長 と、 明確なステップアップが可能です。 あなたの能力に合わせて、 新たな役職を作る可能性もあります！ 閑散期には、普段と違うポジションを経験する 研修も行い、料理人としての幅を広げられます。 ━━━━━━━━━━━━ 入社後の流れ ━━━━━━━━━━━━ ▼最初の1ヶ月間 まずは料理長や先輩スタッフのサポートに入り、 当館の料理の流れを把握していただきます。 分からないことは丁寧に教えますので、 安心して飛び込んできてください。