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株式会社イー・ビー・アイ・マーケティング

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 The Momentum by Porsche では、新たな挑戦を楽しむ【キッチンスタッフ】を募集しています！ イタリアの星付きレストランで経験を積んだシェフのもと、本格的な技術と感性を磨ける環境です。 「もっと高い専門性を身につけたい」 「いつかイタリア本場で勝負したい」 「自分の感性を料理で表現したい」 そんな熱い想いを抱えるあなたの挑戦を、ここで始めませんか？ 高級車の代名詞であり、世界中にファンを持つ「ポルシェ」。 その公認を世界で唯一受けたレストランが、ここ「The Momentum by Porsche」です。 イタリアの星付きレストランで腕を磨いた新進気鋭の若手シェフのもと、少数精鋭のチームで「本物の技術」を学び、料理人として次の一歩へ踏み出しましょう！ 【主な業務内容】 ・経験に応じた調理全般・仕込み ・繊細な一皿を仕上げる盛り付け ・衛生管理・清掃・設備維持 まずはご自身ができる業務からスタートし、お店のペースや雰囲気に少しずつ慣れていってください。 ■「食材の本質」と向き合う調理・仕込み 山形出身のシェフのもと、食材への敬意をベースにした調理を実践します。 当店が特にこだわりを持つ「ジビエ」や「鮮魚」などの厳選した食材を扱い、そのポテンシャルを引き出す丁寧な仕込みや盛り付けを担当。 さらに、新たに導入した「炭台」を用いた炭火調理など、本格的な火入れ技術や調理アプローチを間近で学び、実践できます。 ■ クオリティを支える衛生管理・環境づくり お客様に「安全・安心」を提供することは絶対条件です。 調理器具や設備の清掃・殺菌を徹底し、常にクリーンでピカピカな厨房環境を維持します。 また、大切な食材を最高の状態で使い切るため、日々の在庫チェックや整理整頓も丁寧に行います。 ■ チームワークとペアリングへの参画 少数精鋭のチームだからこそ、ホールスタッフとの連携を大切にしています。 料理の提供タイミングや込められたストーリーを共有するだけでなく、ソムリエとのディスカッションを通して「ワインと料理のペアリング」の考え方を学べるなど、一皿にとどまらない深い知識が身につきます。 ◆ 安心して一歩を踏み出せる環境 先輩社員がしっかりとサポートします。成長スピードに合わせてお教えしますので、確実にステップアップしていくことが可能です。 ◆ 挑戦と表現を楽しむ場所 洗練された非日常空間で、お客様に特別なひと時をお届けするお仕事です。 あなたのこれまでの経験を活かし、「もっとこうしたい」というアイデアや提案は大歓迎！ メニューの試作や一皿のクリエイションにも、アイデアを活かせる場面がたくさんあります。 現状に満足せず、さらに上のステージへ挑戦したい方の情熱を、私たちは全力で応援します。