• 正社員

四十八(よんぱち)漁場　新浦安

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 【契約漁師から届く「今朝獲れ」鮮魚と日本酒のマリアージュを楽しむ海鮮居酒屋！】 「四十八漁場 新浦安店」は、JR京葉線新浦安駅すぐの商業エリアに位置する鮮魚居酒屋です。 全国の漁師と直結した独自ルートで、鮮度にこだわった旬の魚介を提供。 名物「刺身 本気盛り」や「明太子バターの石焼き飯」など、魚の旨味を最大限に引き出した料理が揃います。 ファミリーから仕事帰りまで幅広く使える店内で、私たちと一緒に新浦安の食卓を彩りませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎