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河津温泉郷 海遊亭

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他宿泊/ホテルスタッフ、飲食調理スタッフ、調理師 河津温泉郷 海遊亭のコンセプトは、 「ただ、ただ、海を眺める12の特等席 ～12の特等席で、あなただけの海と出逢う～」 目の前に広がる海を眺めながら、お客様が日常を離れ、心静かに過ごす時間を提供しています。 調理人の仕事は、その宿で過ごす大切な時間を料理で支えること。 素材の持ち味を活かし、一皿一皿丁寧につくることで、お客様の旅の記憶に残る料理を届けていただきます。 今回は、将来的に厨房を支える料理長候補として活躍いただける方を募集しています。 まずは調理業務を中心に、食材管理や厨房運営などを経験しながら、料理長として必要な知識やマネジメントスキルを身につけていただきます。 これまで培ってきた調理経験を活かしながら、安定した環境で長く働きたい方を歓迎します。 ▼具体的には… ・会席料理の調理全般 ┗仕込み、調理、盛付、提供準備 ・季節料理の品質管理 ・食材管理、発注業務 ・原価管理 ・厨房内の衛生管理 ・スタッフへの調理指導、業務サポート ・料理長補佐としての厨房運営サポート ※経験や適性に応じて、段階的に業務をお任せします。